非独生子女赡养老人不能按照约定协议每月扣除3000元作为个人所得税专项附加扣除。具体的扣除规则及相关要点如下：

1. 扣除额度与分摊原则：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的规定，非独生子女的纳税人赡养老人的专项附加扣除额度为每月2000元，这一额度是固定的，不会因为被赡养老人数量的增加而增加。
   • 这2000元的扣除额度可以在纳税人的兄弟姐妹之间进行分摊，但每位兄弟姐妹分摊的额度不得超过每月1000元。这意味着，即使兄弟姐妹之间有约定，每人每月的扣除额度也不能超过1000元，因此无法达到每月3000元的扣除额度。

2. 分摊方式的选择与确认：

   • 分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊。如果选择约定分摊或指定分摊，必须签订书面分摊协议，以确保分摊方式的明确性和合法性。
   • 在指定分摊的情况下，被赡养人指定的分摊方式具有优先权。但无论采用哪种分摊方式，每位兄弟姐妹每月的扣除额度都不能超过1000元。

3. 分摊方式与额度的稳定性：

   • 一旦确定了具体的分摊方式和额度，这些安排在一个纳税年度内是保持不变的，不得随意更改。这有助于维护税收管理的稳定性和可预测性。

法律建议：

• 如果您是非独生子女，且需要赡养老人，建议您与兄弟姐妹协商确定合理的分摊方式，并签订书面分摊协议，以确保每位兄弟姐妹都能依法享受应有的税收优惠政策。
• 在分摊过程中，务必注意每位兄弟姐妹每月的扣除额度不能超过1000元，以免违反相关规定。

可能后果：

• 如果非独生子女在赡养老人专项附加扣除中违反了相关规定，如超过扣除额度或未签订书面分摊协议等，可能会面临税务部门的处罚或调整，影响您的税收优惠享受。

如有任何疑问或需要更详细的指导，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议。