结论：非独生子女在赡养老人个人所得税专项附加扣除中，不能一个人扣除3000元而另一个不扣除。非独生子女的扣除额度为每月2000元，且需在兄弟姐妹间分摊，每人分摊的额度上限为每月1000元。

详细分析：

1. 扣除额度与分摊原则：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的规定，非独生子女在赡养老人时，其个人所得税专项附加扣除的额度为每月2000元。这一额度是固定的，不会因为被赡养老人数量的增加而增加。
   • 这2000元的扣除额度需要在纳税人的兄弟姐妹之间进行分摊。分摊的方式可以是均摊，即每个兄弟姐妹分摊相同的额度；也可以是约定分摊，即兄弟姐妹之间根据实际情况协商确定各自的分摊额度；还可以是被赡养人指定分摊，即由被赡养的老人指定某个或某些子女承担更多的扣除额度。但无论采用哪种分摊方式，每人分摊的额度都不得超过每月1000元。

2. 分摊方式的选择与确认：

   • 如果选择约定分摊或指定分摊方式，必须签订书面分摊协议。这一协议应明确各自的分摊额度和方式，以确保分摊的合法性和明确性。
   • 指定分摊具有优先权。如果被赡养人已经指定了分摊方式，那么应按照指定方式进行分摊，除非有特殊情况需要变更。

3. 分摊方式与额度的稳定性：

   • 一旦确定了具体的分摊方式和额度，这些安排在一个纳税年度内是保持不变的。这意味着，在一个纳税年度内，不能随意更改分摊方式或额度。

举例说明： 假设一个家庭中有三个非独生子女，他们共同赡养一位年满60岁的老人。根据规定，他们每月可以共同享受2000元的赡养老人专项附加扣除。这三个子女可以选择均摊，即每人每月扣除约666.67元（实际计算时可能因四舍五入而略有差异）；也可以选择约定分摊或指定分摊，但无论如何分摊，每人每月的扣除额度都不得超过1000元。

建议与提醒：

• 在进行赡养老人个人所得税专项附加扣除时，务必准确理解并遵守相关规定，确保分摊方式合理、合法。
• 如果对具体执行中的疑问或需要更多详细信息，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的指导和建议。