非独生子女赡养2个老人，在个人所得税专项附加扣除方面，每月的扣除额度不能超过2000元，且需与兄弟姐妹分摊，每人每月分摊的额度上限为1000元，因此不能扣3000元。以下是对这一问题的详细解释：

1. 扣除额度与分配原则：

   • 根据《国务院关于印发个人所得税专项附加扣除暂行办法的通知》，非独生子女的纳税人赡养老人的专项附加扣除额度为每月2000元，这一额度是固定的，不因被赡养老人数量的增减而改变。
   • 这2000元的扣除额度需要在纳税人的兄弟姐妹之间进行分摊。分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊。但无论采用哪种分摊方式，每位兄弟姐妹分摊的额度都不得超过每月1000元。

2. 分摊方式的选择与确认：

   • 如果选择均摊，那么每位兄弟姐妹每月分摊的额度就是固定的，即2000元除以兄弟姐妹的人数。
   • 如果选择约定分摊或指定分摊，必须签订书面分摊协议，以确保分摊方式的明确性和合法性。在此情况下，指定分摊具有优先权，即如果被赡养人已指定分摊方式，则应按照指定方式进行分摊。
   • 一旦确定了分摊方式和额度，在一个纳税年度内是保持不变的，不得随意更改。

3. 实际案例说明：

   • 假设一个非独生子女家庭有3个兄弟姐妹，他们共同赡养2位老人。在这种情况下，他们可以选择均摊、约定分摊或指定分摊的方式。
   • 如果选择均摊，那么每位兄弟姐妹每月分摊的额度就是2000元除以3，即约666.67元。
   • 如果选择约定分摊或指定分摊，并且其中一位兄弟姐妹被指定或约定分摊1000元，那么其他两位兄弟姐妹则分摊剩余的1000元，每人约500元（具体数额需根据实际情况和书面协议确定）。

4. 法律后果与提醒：

   • 如果非独生子女在申报个人所得税时，错误地扣除了3000元作为赡养老人的专项附加扣除，那么可能会面临税务机关的调整和处罚。
   • 因此，建议纳税人在申报前仔细了解相关税法规定，并确保分摊方式合理、合法，且在一个纳税年度内保持一致。

综上所述，非独生子女在赡养老人专项附加扣除方面，应准确理解并遵守相关规定，确保分摊方式合理、合法。如有任何疑问或需要更详细的指导，可以直接向我咨询。