结论：非独生子女在赡养老人专项附加扣除中，不能扣除3000元，而是需要与兄弟姐妹共同分摊每月2000元的扣除额度，且每人分摊的额度不得超过每月1000元。
详细分析：
扣除额度与分摊原则：
- 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的规定，对于非独生子女的纳税人而言，赡养老人的专项附加扣除额度为每月2000元，这一额度是固定的，不因被赡养老人数量的增减而改变。
- 这2000元的扣除额度需要在纳税人的兄弟姐妹之间进行分摊。分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊。但无论采用哪种分摊方式，每位兄弟姐妹分摊的额度都不得超过每月1000元。
分摊方式的选择与确认：
- 均摊：如果兄弟姐妹之间没有特别的约定或被赡养人没有指定分摊，那么可以平均分配这2000元的扣除额度。
- 约定分摊：兄弟姐妹之间可以根据实际情况自行约定分摊比例。但为了确保分摊方式的明确性和合法性，必须签订书面分摊协议。
- 指定分摊：被赡养人也可以指定分摊比例。同样，这种情况下也需要签订书面分摊协议，并且指定分摊具有优先权。即如果被赡养人已指定分摊方式，则应按照指定方式进行分摊。
分摊方式与额度的稳定性：
- 一旦确定了具体的分摊方式和额度，这些安排在一个纳税年度内是保持不变的，不得随意更改。这有助于维护税收管理的稳定性和可预测性。
举例说明：
假设张先生和李女士是兄妹，他们的父母均已年满60岁，需要赡养。由于他们都不是独生子女，因此他们需要共同分摊每月2000元的赡养老人专项附加扣除额度。
- 如果他们选择均摊，那么每人每月可以扣除1000元。
- 如果他们选择约定分摊，比如张先生扣除1200元，李女士扣除800元，那么他们需要签订书面分摊协议，并按照协议执行。
- 如果他们的父母指定张先生扣除1500元，李女士扣除500元，那么同样需要签订书面分摊协议，并按照指定方式执行。但需要注意的是，每人分摊的额度不得超过每月1000元的规定在这里并不适用，因为这是被赡养人指定分摊的特殊情况，但实际操作中，税务部门可能会要求调整至每人不超过1000元，以符合政策初衷，具体需根据当地税务部门解释和执行情况确定。不过按照现行普遍理解，非独生子女每人分摊额度上限仍为1000元，此例仅为说明指定分摊流程，实际操作应遵循每人不超过1000元原则。
建议与提醒：
- 在进行赡养老人专项附加扣除时，请务必准确理解并遵守相关规定，确保分摊方式合理、合法，且在一个纳税年度内保持一致。
- 如有任何疑问或需要更详细的指导，建议查阅相关法规文件或直接向我咨询，以确保合规享受税收优惠。