赡养老人专项附加扣除并不是每个老人3000元。具体规定如下：
一. 赡养老人专项附加扣除的标准
- 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》第二十二条，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，统一按照以下标准定额扣除：
- 纳税人为独生子女的，按照每月2000元的标准定额扣除。
- 纳税人为非独生子女的，由其与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。约定或者指定分摊的须签订书面分摊协议，指定分摊优先于约定分摊。具体分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。
二. 被赡养人的范围
- 被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。
三. 实例说明
- 例如，如果您是独生子女，您每月可以扣除2000元作为赡养老人的专项附加扣除。如果您不是独生子女，且您与兄弟姐妹共同赡养父母，那么你们需要分摊这2000元的扣除额度，每人每月最多分摊1000元。
我建议在申报赡养老人专项附加扣除时，务必准确填写被赡养人的信息，并按照规定的标准进行扣除。如有进一步需要，您可以继续咨询我。