是的，专项附加赡养老人不管几个都是3000元。这是根据我国的个人所得税政策规定的。具体来说：

政策规定

• 扣除标准：纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，统一按照以下标准定额扣除：

  • 纳税人为独生子女的，按照每月2000元的标准定额扣除；
  • 纳税人为非独生子女的，由其与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。这里所说的被赡养人，是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。

• 额外扣除：除了上述基本扣除外，纳税人还可以享受一项专项附加扣除，即“赡养老人”专项附加扣除，扣除标准为每月定额3000元（这里的3000元是独立于前面提到的2000元扣除的）。这项扣除不区分被赡养人的数量，即无论赡养一位还是多位老人，扣除标准都是3000元。

实际操作

• 在进行个人所得税申报时，纳税人可以根据实际情况选择是否享受这项专项附加扣除，并填写相应的扣除信息。
• 如果纳税人的赡养支出超过了扣除标准，超出部分并不能在税前进行扣除。

注意事项

• 纳税人需要保留好相关的证明材料，如被赡养人的身份证明、关系证明等，以备税务机关核查。
• 如果纳税人在享受专项附加扣除时存在虚假申报、骗取税收优惠等行为，将会面临相应的法律责任。

综上所述，专项附加赡养老人的扣除标准确实是每月3000元，且不区分被赡养人的数量。希望这个解释能帮到你，如果你还有其他关于婚姻家庭或遗产继承方面的问题，欢迎随时向我咨询。