非独生子女在赡养老人时，不能每月扣除3000元作为个人所得税专项附加扣除，而是需与兄弟姐妹共同分摊每月2000元的扣除额度，且每人分摊的额度不得超过每月1000元。以下是对这一问题的详细分析：

1. 扣除额度与分摊原则：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的规定，非独生子女的纳税人赡养老人的专项附加扣除额度为每月2000元，这一额度是固定的，不因被赡养老人数量的增减而改变。
   • 这2000元的扣除额度需要在纳税人的兄弟姐妹之间进行分摊。分摊方式可以是均摊，即每个兄弟姐妹平均分摊；也可以是约定分摊，即兄弟姐妹之间根据实际情况协商确定分摊比例；还可以是被赡养人指定分摊，即由被赡养的老人指定某个或某些子女承担更多的分摊额度。但无论采用哪种分摊方式，每人分摊的额度都不得超过每月1000元。

2. 关于您提到的“有兄弟无工作能力”的情况：

   • 如果您的兄弟确实没有工作能力，无法承担赡养老人的经济责任，那么在实际操作中，您可以与其他有能力的兄弟姐妹协商，由您或其他有能力的兄弟姐妹承担更多的分摊额度。但需要注意的是，即使您的兄弟没有工作能力，您个人分摊的额度仍然不能超过每月1000元。如果赡养老人的总需求超过了这个额度，那么超出部分将无法通过个人所得税专项附加扣除来抵扣。

3. 分摊方式与额度的稳定性：

   • 一旦确定了具体的分摊方式和额度，这些安排在一个纳税年度内是保持不变的，不得随意更改。这有助于维护税收管理的稳定性和可预测性。因此，在确定分摊方式和额度时，建议您与其他兄弟姐妹充分沟通、协商，确保分摊方式的合理性和合法性。

4. 实际操作建议：

   • 在实际操作中，建议您与其他兄弟姐妹签订书面分摊协议，明确各自的分摊额度和方式。这样不仅可以避免后续的纠纷和争议，还可以作为税务部门审核时的依据。
   • 如果您对具体的分摊方式或额度有疑问或需要更详细的指导，建议您查阅相关法规文件或咨询专业的税务人员。

综上所述，非独生子女在赡养老人时，需要与兄弟姐妹共同分摊每月2000元的扣除额度，且每人分摊的额度不得超过每月1000元。在实际操作中，建议您与其他兄弟姐妹充分沟通、协商，并签订书面分摊协议以确保分摊方式的合理性和合法性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。