不合法，用人单位与劳动者建立劳动关系后，必须依法缴纳社会保险，这是法定义务，不因劳动者享受低保而免除。以下从多个角度为你详细分析：

1. 从法律规定角度
   根据《社会保险法》第五十八条，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。这意味着，只要劳动者与用人单位建立了劳动关系，用人单位就必须为其缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。不签订五险一金协议，本质上就是逃避缴纳社会保险的法定义务，属于违法行为。

2. 从低保政策角度
   低保是国家为保障困难群众基本生活而设立的一项社会救助制度。享受低保的人员，其家庭收入低于当地最低生活保障标准。但这并不意味着他们可以放弃自己的合法权益，包括社会保险权益。用人单位不能因为劳动者享受低保，就免除为其缴纳社会保险的责任。如果用人单位以此为由不缴纳社会保险，不仅损害了劳动者的合法权益，也违反了社会保险法律法规的规定。

3. 从劳动者权益保护角度
   社会保险是劳动者的重要权益之一，它关系到劳动者的切身利益，如养老、医疗、失业等保障。如果用人单位不缴纳社会保险，劳动者在遇到这些风险时将无法获得相应的保障。因此，劳动者有权要求用人单位依法缴纳社会保险。如果用人单位拒绝缴纳，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。

4. 从实际操作角度
   即使劳动者与用人单位签订了不缴纳五险一金的协议，该协议也是无效的。因为社会保险的缴纳是法定义务，不能通过协议的方式免除。如果用人单位未依法缴纳社会保险，劳动者不仅可以要求用人单位补缴，还可以要求用人单位支付经济补偿等。

给你的建议：

• 如果你是享受低保的劳动者，遇到用人单位不签订五险一金协议的情况，要勇敢维护自己的合法权益。可以先与用人单位协商，要求其依法缴纳社会保险；如果协商不成，可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径解决。
  
• 如果你是用人单位，要认识到依法缴纳社会保险是法定义务，不能因为劳动者享受低保就免除。要积极履行自己的义务，为劳动者缴纳社会保险，避免因此引发法律纠纷和不必要的经济损失。

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