结论：协会未成立时，原则上不能以协会名义聘用人员，但筹备组在特定条件下可进行人员聘用，且需注意法律风险与合规性。以下从不同角度进行详细分析：
一、协会未成立时的法律地位
协会作为一种社会组织，其成立需经过法定程序，包括筹备、申请登记、审批等环节。在协会未正式成立之前，其并不具备独立的法律人格，即无法以协会的名义对外签订合同、进行民事活动或承担法律责任。因此，从严格意义上讲，协会未成立时不能以协会名义聘用人员。
二、筹备组的法律地位与人员聘用
尽管协会未成立，但在筹备阶段，通常会设立筹备组来负责协会的筹备工作。筹备组作为临时性的组织，其法律地位并不等同于协会本身，但在一定范围内可以代表协会进行筹备活动。关于筹备组是否可以聘用人员，需分情况讨论：
筹备组以自身名义聘用人员：
- 筹备组作为临时组织，其聘用人员的行为可能被视为个人行为或筹备组内部行为，而非协会行为。
- 若聘用合同仅由筹备组成员个人签署，且未明确表明代表协会或筹备组，则该合同可能仅对签署人具有约束力，而不对未来成立的协会产生直接法律效果。
筹备组以未来协会名义聘用人员（需谨慎操作）：
- 在某些情况下，筹备组可能为了协会的筹备工作需要，以未来协会的名义聘用人员。这种行为存在法律风险，因为协会尚未成立，无法承担法律责任。
- 若筹备组确实需要以未来协会名义聘用人员，建议明确约定聘用合同的效力待定条款，即合同自协会成立之日起生效，或由筹备组成员个人提供担保，以确保合同的履行。
- 更合规的做法：筹备组可以与聘用人员签订劳务合同或雇佣合同，明确双方的权利义务，并注明该合同系为筹备协会之目的而签订。同时，筹备组应确保有足够的资金或资源来支付聘用人员的薪酬和福利。
三、法律建议与风险提示
法律建议：
- 在协会筹备阶段，若需聘用人员，建议筹备组以自身名义签订劳务合同或雇佣合同，并明确合同的目的和期限。
- 合同中应明确约定双方的权利义务、薪酬支付方式、违约责任等条款，以避免未来可能出现的纠纷。
- 筹备组应确保有足够的资金或资源来支付聘用人员的薪酬和福利，并考虑为聘用人员购买必要的保险。
风险提示：
- 协会未成立时以协会名义聘用人员可能面临合同无效或无法履行的风险。
- 若聘用人员因筹备组的行为而遭受损失，筹备组成员可能需承担个人责任。
- 未来协会成立后，可能需对筹备阶段的行为进行追认或承担相应责任。
四、实际操作中的注意事项
- 明确合同主体：在签订聘用合同时，应明确合同主体是筹备组还是未来成立的协会（若可能）。若以未来协会名义签订，应注明合同效力待定或由筹备组成员提供担保。
- 保留相关证据：筹备组应保留与聘用人员相关的所有文件和记录，包括合同、支付凭证、工作记录等，以备未来可能出现的纠纷。
- 及时办理协会成立手续：筹备组应尽快完成协会的成立手续，以便以协会的名义正式聘用人员并承担法律责任。
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