结论：保安在学校上班前3年没签离职书，并不直接等同于已经离职。是否离职需根据实际情况和法律规定来判断。

分析说明：

1. 离职的认定：

   • 离职通常指的是员工与用人单位之间劳动关系的终止。这种终止可以是双方协商一致的结果，也可以是单方依法或依约解除劳动合同。
   • 仅仅因为没有签订离职书，并不能直接认定员工已经离职。离职的认定需要依据实际的劳动关系状态、双方的行为以及相关法律法规来判断。

2. 未签离职书的影响：

   • 未签离职书可能意味着双方没有就离职事宜达成书面协议，但这并不妨碍劳动关系的实际终止。例如，如果员工已经实际停止工作，且用人单位也停止了工资支付，那么双方可能已经以实际行动表明了劳动关系的终止。
   • 另一方面，如果员工虽然未签离职书，但仍在继续工作，且用人单位也继续支付工资，那么劳动关系仍然存在，不能仅凭未签离职书就认定员工已经离职。

3. 法律后果与建议：

   • 如果保安认为自己的劳动关系已经终止（即已经离职），但用人单位不承认，那么保安可以收集相关证据（如工作记录、工资支付记录、同事证言等）来证明自己的主张。
   • 如果双方对离职事宜存在争议，建议通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来解决。在劳动仲裁或诉讼过程中，仲裁机构或法院会根据双方提供的证据和相关法律法规来作出裁决。
   • 对于保安来说，如果确实已经离职但未签订离职书，建议尽快与用人单位协商补签或确认离职事宜，以避免未来可能出现的法律纠纷。

特殊场景：

• 如果保安在未签离职书的情况下，已经离开了学校且未再提供劳动，同时用人单位也停止了工资支付，那么在这种情况下，可以合理推断双方劳动关系已经终止（即已经离职）。但为了确保权益，保安仍应尽可能收集相关证据来证明这一点。

行动建议：

• 保安应首先回顾自己的工作经历和与用人单位的沟通记录，尝试明确双方是否已经就离职事宜达成了一致。
• 如果存在争议或不明确的地方，建议保安及时咨询专业律师（即我，卢伟律师，专注于刑事辩护、医疗纠纷、工伤赔偿、交通事故、交通事故赔偿领域），以便更好地了解自己的权益和可能的法律途径。
• 在处理此类事宜时，保安应保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为来维护自己的权益。