结论：即使没有签订书面合同，只要存在事实劳动关系，您仍然有权通过法律途径维护自己的权益，包括提起劳动仲裁或诉讼。
详细分析：
事实劳动关系的认定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，即使未签订书面劳动合同，只要双方实际履行了劳动权利和义务，即存在事实劳动关系。这通常通过工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据来证明。
- 在您的情况下，如果您能提供这些证据来证明您与老板之间存在事实劳动关系，那么您就有权要求老板支付应得的劳动报酬，并在离职时获得相应的经济补偿（如果适用）。
劳动仲裁的提起：
- 如果您与老板之间就劳动报酬、经济补偿等事项存在争议，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。
- 在提起劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
诉讼途径：
- 如果您对劳动仲裁的裁决结果不满意，或者老板不履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张，并遵循法院的诉讼程序。
可能面临的挑战与建议：
- 证据收集：由于没有书面合同，证据收集可能相对困难。因此，建议您尽可能收集与工作相关的所有证据，如工资条、工作记录、同事证言等。
- 法律咨询：在提起劳动仲裁或诉讼前，建议您咨询专业律师（比如我），以了解您的具体权益和可能的法律后果。
- 和解与调解：在争议解决过程中，您也可以考虑与老板进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。
后续行动建议：
- 首先，尝试与老板进行友好沟通，看是否能够就劳动报酬等事项达成一致。
- 如果沟通无果，开始收集相关证据，并准备提起劳动仲裁或诉讼。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序，以维护自己的合法权益。
如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。