结论：是否可以起诉中间人为不当得利，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、不当得利的构成要件
不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得了利益。其构成要件通常包括：
- 一方获得利益：中间人确实收到了您转来的款项。
- 他方受有损失：您因为将款项转给中间人，而遭受了经济上的损失。
- 获得利益与受有损失之间有因果关系：即您的损失是因为中间人获得利益而直接导致的。
- 获得利益没有法律上的原因：这是关键要件，即中间人获得利益没有合法的依据或合同关系。
二、具体情形分析
中间人未将款项转给借款人，且无法说明合理用途
- 分析：在此情形下，中间人获得了您的款项，但并未按照您的意图（即转给借款人）使用，且无法说明合理用途。这很可能构成不当得利，因为中间人没有合法依据获得并保留这笔款项。
- 建议：您可以收集相关证据（如转账记录、与中间人的沟通记录等），向法院提起诉讼，要求中间人返还不当得利。
中间人已将款项转给借款人，但借款人未还款
- 分析：在此情形下，中间人实际上已经完成了您委托的事项（即将款项转给借款人）。虽然借款人未还款，但这并不构成中间人不当得利。因为中间人并没有因为您的损失而获得利益，他只是按照您的指示行事。
- 建议：您应直接向借款人追讨欠款，而不是起诉中间人。如果与借款人协商无果，您可以考虑通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。
中间人收取了额外费用或利息
- 分析：如果中间人在转账过程中收取了额外的费用或利息，且这些费用或利息没有合法的依据或合同关系支持，那么这部分费用或利息可能构成不当得利。
- 建议：您可以要求中间人返还这部分不当得利。如果中间人拒绝返还，您可以收集相关证据并向法院提起诉讼。
三、法律建议
- 收集证据：在决定是否起诉中间人之前，您应尽可能收集相关证据，如转账记录、与中间人的沟通记录、借款合同（如果有）等。这些证据将有助于您证明自己的主张。
- 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些法律分析，但每个案件的具体情况都是独特的。因此，在决定采取法律行动之前，我建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。不过，既然您已经向我咨询，我会尽力为您提供全面的法律帮助。
- 考虑其他解决方式：在决定起诉之前，您也可以考虑与中间人进行协商或调解，以寻求更快速、更经济的解决方案。
最后，是否可以起诉中间人为不当得利取决于具体的情况和证据。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。