结论概述：在俩人共同购买土地并建造房屋，但其中一人未经另一人同意擅自出售房屋，且双方没有签订合同的情况下，另一人可以通过法律途径来维护自己的权益。具体可以从以下几个方面来分析和处理：

1. 共同财产的认定：

   • 首先，需要明确的是，即使双方没有签订书面合同，但如果能够证明双方共同出资购买土地并建造房屋，那么该房屋在法律上可能被视为双方的共同财产。这通常需要通过银行转账记录、证人证言、共同生活的证据等多种方式来综合证明。
   • 如果能够证明房屋是共同财产，那么其中一人未经另一人同意擅自出售房屋，就构成了对另一人财产权益的侵害。

2. 法律救济途径：

   • 提起民事诉讼：另一人可以向法院提起民事诉讼，要求确认房屋为共同财产，并请求法院判决出售行为无效或要求赔偿损失。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明自己的主张。
   • 报警处理：如果出售行为涉嫌诈骗或其他刑事犯罪，另一人也可以向公安机关报案，要求追究出售人的刑事责任。但这一途径通常需要出售行为具有明显的违法性，且证据充分。

3. 证据收集与保存：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集与保存至关重要。另一人应尽可能收集与共同购买土地、建造房屋相关的所有证据，包括但不限于银行转账记录、收据、照片、视频、证人证言等。
   • 同时，也应保存与出售行为相关的证据，如出售合同、收款凭证、房屋过户记录等，以便在诉讼或报警时提供有力的支持。

4. 法律后果与风险：

   • 如果法院最终认定房屋为共同财产，并判决出售行为无效或要求赔偿损失，那么出售人将需要承担相应的法律责任，包括返还房屋、赔偿损失等。
   • 但另一方面，如果另一人无法提供充分的证据来证明房屋为共同财产或出售行为存在违法性，那么其可能面临败诉的风险，无法有效维护自己的权益。

5. 建议与预防措施：

   • 对于此类纠纷，预防总是优于治疗。在未来的共同投资或合作中，建议双方签订书面合同，明确各自的权利和义务，以避免类似的纠纷发生。
   • 如果已经发生了纠纷，建议另一人及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的救济途径，并在律师的指导下进行证据收集和诉讼准备。

行动建议：鉴于此类纠纷的复杂性和专业性，我建议你尽快收集相关证据，并咨询专业律师（即我本人，李珺律师，专注于刑事辩护、合同纠纷、公司事务领域）进行详细的法律分析和诉讼准备。我将根据你的具体情况，为你提供个性化的法律建议和解决方案。