核心结论：在个人手里购买房屋却未签订买卖合同，这种情况存在较大法律风险，不过仍可通过收集其他证据来维护自身权益，同时建议尽快采取措施补救，比如协商补签合同或通过法律途径解决纠纷。下面为你详细分析：

从法律风险角度

1. 产权风险：没有书面合同，难以清晰明确房屋的产权归属以及出卖人是否有合法的处分权。如果出卖人并非房屋的真正所有权人，或者房屋存在抵押、查封等限制交易的情况，那么买受人可能面临无法取得房屋产权的风险。例如，出卖人可能是未经其他共有人同意擅自出售共有房屋，后续其他共有人可能会主张买卖无效，要求收回房屋。
2. 付款风险：没有合同约定付款方式和时间，容易出现付款纠纷。买受人可能已经支付了部分或全部房款，但由于没有书面证据，出卖人可能否认收到款项，导致买受人遭受经济损失。比如，双方只是口头约定了付款金额和时间，买受人按照约定支付了房款，但出卖人却声称没有收到，此时买受人很难证明自己已经履行了付款义务。
3. 违约风险：缺乏合同对双方权利义务的明确规定，一旦一方出现违约行为，另一方难以依据合同条款追究违约责任。例如，出卖人在收到买受人房款后，突然反悔不愿意出售房屋，由于没有合同约定违约责任，买受人可能无法要求出卖人承担相应的赔偿责任。

从证据收集角度

1. 收集付款凭证：尽量收集能够证明你已经支付房款的证据，如银行转账记录、收据、发票等。这些凭证可以证明你与出卖人之间存在资金往来，是证明买卖关系存在的重要证据之一。例如，如果你是通过银行转账的方式支付房款，那么银行转账记录可以清晰地显示转账的时间、金额和收款人信息，具有较强的证明力。
2. 保留沟通记录：保存与出卖人之间关于房屋买卖的沟通记录，包括短信、微信聊天记录、电子邮件等。这些记录可以反映双方就房屋买卖事宜进行的协商和约定，有助于证明买卖关系的存在以及双方的权利义务。比如，在微信聊天记录中，出卖人可能明确表示愿意将房屋出售给你，并约定了房屋的价格、交付时间等重要信息。
3. 寻找证人证言：如果有第三方见证了你们的房屋买卖过程，如中介人员、邻居等，可以请他们出具证人证言，证明你们之间存在房屋买卖的事实。证人证言可以作为辅助证据，增强其他证据的证明力。

从补救措施角度

1. 协商补签合同：尽快与出卖人协商，补签一份详细的房屋买卖合同。在合同中明确房屋的基本信息、价格、付款方式、交付时间、违约责任等重要条款，以保障双方的合法权益。例如，在补签合同时，可以约定如果出卖人逾期交付房屋，需要按照每日一定比例支付违约金，这样可以对出卖人起到一定的约束作用。
2. 通过法律途径解决纠纷：如果协商不成，你可以考虑通过法律途径解决纠纷。可以向法院提起诉讼，要求出卖人履行房屋买卖合同义务，如交付房屋、办理产权过户手续等；或者要求出卖人承担违约责任，赔偿你的经济损失。在诉讼过程中，你需要向法院提供上述收集到的证据，以证明你的主张。

如果你在处理此类房屋买卖纠纷过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律解答和建议。