针对您提出的“买卖农村房屋没有写合同怎么办”的问题，这确实是一个需要谨慎处理的情况，因为合同是保障买卖双方权益的重要法律文件。不过，既然事情已经发生，我们可以从以下几个方面来考虑和解决：

一、立即补签合同

首要建议是尽快与对方协商，补签一份详细的农村房屋买卖合同。合同内容应涵盖以下核心要素：

1. 双方信息：包括姓名、身份证号、住址、联系方式等，确保双方身份明确无误。

2. 房屋基本情况：详细描述房屋的位置、面积（建筑面积和宅基地面积）、权属证明（如集体土地使用证编号、建房审批手续等）。若房屋暂无产权证，也需在合同中注明并约定相关责任。

3. 交易条款：明确交易价格、付款方式（一次性或分期）、交付时间等关键信息。

4. 权属转移与风险承担：约定宅基地使用权变更登记的责任方，以及房屋交付后的风险承担方式。

5. 违约责任：详细规定双方违约时的责任承担方式，如赔偿损失、支付违约金等。

6. 争议解决：明确仲裁或诉讼的管辖地，建议选择房屋所在地法院，以便在发生争议时能够迅速解决。

二、收集并保留相关证据

在补签合同的同时，您还需要收集并保留与房屋买卖相关的所有证据，包括但不限于：

• 付款凭证：如银行转账记录、收据等，证明您已经支付了购房款项。
• 交接清单：记录房屋交付时的状态，包括房屋内的设施、物品等，以避免后续纠纷。
• 沟通记录：如短信、微信、邮件等，证明您与对方就房屋买卖事宜进行过沟通。

三、咨询专业律师

考虑到农村房屋买卖涉及的法律问题较为复杂，特别是关于宅基地使用权的变更登记等，建议您咨询一位专业律师。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议，并帮助您起草或审核补签的合同，确保其合法有效。

四、注意事项

1. 合法性审查：在补签合同前，务必确认买方是否为同一集体经济组织成员，以及宅基地是否符合“一户一宅”政策。否则，合同可能因违反法律规定而无效。

2. 村委会同意：农村房屋买卖通常需要村委会的书面同意或盖章确认。因此，在补签合同前，请务必与村委会沟通并取得其同意。

3. 见证与公证：为了增强合同的效力，您可以考虑邀请村干部或法律工作者作为见证人，并在必要时办理公证手续。

五、风险提示

• 政策风险：部分地区对农村房屋向非农户转让有限制，因此请务必提前咨询当地土管部门，了解相关政策规定。
• 执行风险：如果买方为非集体经济组织成员，即使签订了合同，也可能因违反法律规定而被认定无效。因此，在交易前务必谨慎考虑并咨询专业律师。

综上所述，虽然您已经完成了农村房屋的买卖但没有签订合同，但通过及时补签合同、收集并保留相关证据、咨询专业律师等措施，您仍然可以有效地保障自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。