结论：在商店换到假钱而对方不承认的情况下，你可以通过收集证据、报警处理、寻求消费者协会帮助以及考虑法律诉讼等途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 收集证据：

   • 保留假币：首先，务必保留好手中的假币，这是证明你遭遇假币交易的关键证据。
   • 寻找目击者：如果当时有其他顾客或店员在场，尽量获取他们的联系方式，以便后续作为证人。
   • 记录交易细节：回忆并记录下交易的具体时间、地点、交易物品以及对方的外貌特征等信息，这些都有助于后续的调查和证明。

2. 报警处理：

   • 立即报警：一旦发现换到假钱，应立即向当地公安机关报案。警方会对此类案件进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
   • 提供证据：在报警时，向警方提供你收集到的所有证据，包括假币、目击者信息以及交易细节等。

3. 寻求消费者协会帮助：

   • 联系消费者协会：如果商店拒绝承认并解决问题，你可以联系当地的消费者协会，寻求他们的帮助和调解。
   • 提交投诉材料：向消费者协会提交你的投诉材料，包括假币、交易记录、目击者证言等，以便他们进行调查和协调。

4. 考虑法律诉讼：

   • 咨询律师：如果上述途径均无法解决问题，你可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。在此之前，建议咨询专业律师，了解诉讼的可能性和风险。
   • 准备诉讼材料：如果决定提起诉讼，你需要准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据清单、证人证言等，以证明商店的过错和你的损失。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国人民币管理条例》等相关法律法规，使用、持有、制造、贩卖假币均属于违法行为，将受到法律的制裁。
• 作为消费者，你在购买商品或接受服务时享有合法权益，包括获得真实、合法的货币。如果商家违反这一义务，你有权要求商家承担相应的法律责任。

建议与后果：

• 及时行动：一旦发现换到假钱，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 保持冷静：在处理此类事件时，保持冷静和理智，避免与商家发生不必要的冲突。
• 法律后果：如果商家确实存在使用假币的行为，他们将面临法律的制裁，包括罚款、没收违法所得、甚至刑事责任等。同时，你也有权要求商家赔偿你的损失。

如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。