关于您提出的“实习没签约上报教育局了还可以改吗”的问题，这主要涉及到实习协议的签订与修改流程，以及教育局相关规定的执行情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，实习协议是保障学生、学校和实习单位三方权益的重要文件。根据教育部等八部门联合印发的《职业学校学生实习管理规定》（2021年修订），实习协议必须由职业学校、实习单位、学生三方签署，这是实习活动合法、合规进行的基础。
针对您的情况，如果实习尚未签约但已经上报教育局，理论上来说，在正式签约之前，您仍然有机会与实习单位和学校进行沟通，对实习协议的内容进行协商和修改。这是因为实习协议尚未最终确定，三方都有权利和义务确保协议内容的公平、合理和合法。
然而，一旦实习协议已经签署并上报教育局备案，那么修改协议就会变得相对复杂。这通常需要三方重新协商，达成一致意见后，才能对协议进行修改，并重新上报教育局备案。在这个过程中，您需要与学校和实习单位保持密切沟通，确保修改后的协议仍然符合相关法律法规和教育局的要求。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
及时沟通：如果您对实习协议的内容有疑问或需要修改，应尽快与学校和实习单位进行沟通，避免因为拖延而导致不必要的麻烦。
了解规定：在修改实习协议之前，建议您先了解清楚教育局和学校关于实习协议的相关规定和要求，确保修改后的协议符合这些规定。
保留证据：在沟通过程中，建议您保留好相关的聊天记录、邮件等证据，以备不时之需。
寻求帮助：如果您在修改实习协议的过程中遇到困难或问题，可以向学校的实习管理部门或教育局的相关部门寻求帮助和指导。
综上所述，实习没签约上报教育局后是否可以修改，主要取决于实习协议的签署状态和教育局的相关规定。在正式签约之前，您仍然有机会对协议内容进行协商和修改；一旦协议已经签署并备案，修改就会变得相对复杂。因此，我建议您尽快与学校和实习单位进行沟通，了解清楚相关规定和要求，确保实习活动的顺利进行。