结论：员工因生病工作几天后辞工回家，想要写一个免责声明，这在实际操作中并不直接产生法律上的“免责”效果，但可以通过合理的书面文件来明确双方的权利和义务，减少后续纠纷。以下是从不同角度给出的分析和建议。
一、免责声明的法律性质
免责声明，在法律上通常指的是一方通过书面形式声明，对于未来可能发生的某种责任或义务不承担责任。然而，在劳动关系中，员工的辞职和离职手续通常受到《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规的严格规范。因此，单纯的免责声明并不能直接免除员工或雇主在法律上的责任。
二、建议的书面文件内容
虽然免责声明不能直接产生法律上的免责效果，但员工和雇主可以签订一份书面协议，明确员工因生病辞职的相关事宜，包括但不限于：
- 辞职原因：明确员工因生病无法继续工作而提出辞职。
- 工作交接：规定员工在离职前需要完成的工作交接事项，以确保公司业务的连续性。
- 薪资结算：明确员工离职时的薪资结算方式、时间和金额，包括未休年假的补偿等。
- 保密义务：如果员工在公司期间接触到了公司的商业秘密或敏感信息，可以约定员工在离职后仍需承担保密义务。
- 竞业限制：如果适用，可以约定员工在离职后的一定期限内不得从事与公司相竞争的业务。
- 其他约定：根据双方的具体情况，还可以约定其他相关事项，如员工离职后的福利处理、推荐信等。
三、法律后果与风险提示
- 法律后果：如果员工和雇主签订的书面协议内容合法、有效，且双方均按照协议履行了各自的义务，那么这份协议将具有法律约束力。如果一方违反协议，另一方可以依法追究其法律责任。
- 风险提示：
- 员工在签订协议前应仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。
- 雇主在制定协议时应遵守相关法律法规，不得侵犯员工的合法权益。
- 如果协议中存在模糊或不确定的条款，双方应及时沟通并明确，以避免后续纠纷。
四、实际操作建议
- 咨询专业律师：虽然我在这里给出了一些建议，但每个具体情况都有其独特性。因此，在签订任何书面协议前，建议员工和雇主都咨询专业律师的意见，以确保协议的合法性和有效性。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议。
- 保留证据：在签订协议和履行协议的过程中，双方都应保留好相关证据，如协议文本、工作交接记录、薪资结算凭证等，以备不时之需。
五、特殊情况处理
如果员工因生病导致无法亲自签订协议或履行相关手续，可以委托他人代为办理。但在此情况下，应确保委托手续的合法性和有效性，并保留好相关证据。
总之，虽然免责声明不能直接产生法律上的免责效果，但通过合理的书面文件可以明确双方的权利和义务，减少后续纠纷。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。