结论前置：公司以严重违规为由解除劳动合同，不可以不经过员工申辩直接解除。公司必须确保解除劳动合同的合法性，这包括规章制度的合法性、违规行为的严重性以及解除程序的正当性。
一、解除劳动合同的法定情形与程序要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，公司在员工存在严重违反用人单位规章制度等情形时，可以解除劳动合同。但这一权利的行使并非无限制的，公司必须遵守严格的程序要求，以确保解除劳动合同的合法性。
规章制度合法性与公示：
- 规章制度必须内容合法，不得违反法律法规的强制性规定。
- 规章制度需通过民主程序制定，如职工代表大会或全体职工讨论等。
- 规章制度必须向全体员工公示，确保员工知晓并理解。
通知工会：
- 在单方解除劳动合同前，公司应事先将理由通知工会，并研究工会的意见。
- 将处理结果书面通知工会，确保工会了解解除劳动合同的具体情况。
说明解除理由：
- 解除劳动合同时，公司应向员工明确说明解除的具体理由，如严重违反规章制度的具体行为。
- 公司应确保有充分证据支持解除理由，如考勤记录、监控视频、电子邮件等。
二、员工申辩的重要性
在解除劳动合同的过程中，员工申辩是一个至关重要的环节。它允许员工对公司的解除理由提出异议，并提供自己的证据或解释。这不仅有助于保护员工的合法权益，也有助于公司更全面地了解事实情况，避免误判或滥用解除权。
- 保护员工权益：员工申辩权是劳动法赋予员工的一项基本权利，它允许员工在面临解除劳动合同时，有机会表达自己的观点和提供证据。
- 促进公司决策公正：通过员工申辩，公司可以更全面地了解事实情况，包括员工的违规行为是否确实存在、是否严重到足以解除劳动合同等。这有助于公司做出更公正、更合理的决策。
三、违法解除劳动合同的后果
如果公司未经过员工申辩直接解除劳动合同，且解除行为被认定为违法，那么公司将面临一系列法律后果。
支付赔偿金：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，违法解除劳动合同的，公司需按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。
继续履行合同：
- 在某些情况下，员工可能要求继续履行劳动合同。如果法院或仲裁机构认为合同可以继续履行，且员工也愿意继续履行，那么公司可能需要恢复与员工的劳动关系。
四、实际操作中的建议
完善规章制度：
- 公司应确保规章制度的合法性、合理性和公示性，以便在解除劳动合同时有充分的依据。
充分收集证据：
- 在解除劳动合同前，公司应充分收集员工违规行为的证据，如考勤记录、监控视频、电子邮件等，以确保解除理由的充分性和合法性。
尊重员工申辩权：
- 在解除劳动合同过程中，公司应尊重员工的申辩权，给予员工充分的机会表达自己的观点和提供证据。
咨询专业意见：
- 在解除劳动合同前，公司可以向我咨询专业意见，以确保操作的合法性和合规性，降低法律风险。
综上所述，公司以严重违规为由解除劳动合同时，必须遵守严格的程序要求，包括规章制度合法性与公示、通知工会、说明解除理由等，并尊重员工的申辩权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。