核心结论：在购销合同发票开具一年后对方起诉称货物未发的情况下，需从证据收集、诉讼时效、合同条款、交易习惯等多个角度综合分析应对策略，以确定是否构成违约及如何抗辩。以下为具体分析：

1. 证据收集与固定

• 发货凭证：需立即收集并整理所有能证明货物已交付的证据，包括但不限于：
  • 物流单据（如运单、签收单、物流公司出具的证明）；
  • 对方签收确认书（如签收单、回执、邮件确认）；
  • 沟通记录（如微信、邮件、短信中对方承认收货的聊天记录）；
  • 第三方见证（如仓库管理员、运输方出具的书面证明）。
• 发票与合同关系：发票本身仅能证明交易关系存在，不能直接证明货物交付，但可结合合同条款（如“先票后货”或“先货后票”）辅助证明交易流程。若合同明确约定“发票开具即视为货物交付”，则对方主张可能不成立。

2. 诉讼时效抗辩

• 普通诉讼时效：根据《民法典》第188条，诉讼时效为3年，自权利人知道或应当知道权利受损之日起计算。若对方在发票开具后1年内起诉，通常未超过时效；但若对方在1年后才主张权利，且无时效中断、中止事由（如对方曾催告、你方承诺履行等），可主张诉讼时效已过。
• 例外情形：若合同约定了质量检验期或异议期（如“收货后7日内提出异议”），且对方未在约定期限内提出，可能视为默认接受货物，此时诉讼时效可能从异议期届满之日起算。

3. 合同条款审查

• 交付条款：重点审查合同中关于货物交付方式、时间、地点的约定。例如：
  • 若约定“买方自提”，则对方未提货的责任在其；
  • 若约定“卖方送货至指定地点”，则需证明货物已送达指定地点；
  • 若约定“第三方代收”，则需证明第三方已代收且对方授权。
• 验收条款：若合同约定“验收合格后付款”或“验收期为X日”，且对方未在约定期限内提出异议，可主张对方已默认验收通过。

4. 交易习惯与行业惯例

• 行业惯例：若双方长期合作且交易模式固定（如“先开票后付款，货物随票附送”），可主张对方明知交易流程却未提出异议，构成默认接受货物。
• 双方交易记录：若此前多笔交易均按相同流程操作且无争议，可主张本次交易亦应按此执行。

5. 对方主张的合理性审查

• 动机分析：需评估对方起诉的真实动机（如资金周转困难、市场价格波动后反悔等），若对方存在恶意诉讼可能，可主张其滥用诉权。
• 证据矛盾点：若对方主张“未收货”但已支付部分货款、使用货物或转售货物，可主张其主张与事实矛盾。

6. 应对策略建议

• 积极应诉：若证据充分，应主动提交证据并抗辩；若证据不足，可尝试调解或协商分期履行。
• 反诉或抗辩：若对方存在违约行为（如未按时付款），可提出反诉或抗辩，要求对方继续履行合同或赔偿损失。
• 申请鉴定或调查：若对货物交付事实存疑，可申请法院委托第三方机构鉴定（如货物现状、签收记录真实性等）。

总结：此类案件的核心在于证据的充分性与合同条款的明确性。建议立即整理所有相关证据，并委托律师分析合同条款及交易流程，制定针对性应诉策略。若需进一步协助，可直接向我咨询具体法律问题。