针对您提出的“票开了对方不给钱，也没发货，如何处理账”的问题，这是一个涉及交易纠纷和财务处理的重要事项。为了有效维护您的权益并妥善处理账务，我建议您按照以下步骤进行：

一、初步沟通与了解情况

1. 直接联系对方：首先，尝试通过电话、邮件或面谈等方式与对方取得联系，了解他们未付款且未发货的具体原因。这有助于您判断问题的性质，是对方因资金问题暂时无法支付，还是存在其他争议或误解。

2. 记录沟通内容：在沟通过程中，务必详细记录对方的回应和态度，包括他们提出的任何解决方案或承诺。这些记录将作为后续处理的重要参考。

二、发送正式催款函

若初步沟通无果，您应向对方发送一份正式的催款函。催款函应明确列明以下信息：

• 发票的详细信息（如发票号码、开具日期、金额等）
• 交易的具体内容（如商品名称、数量、价格等）
• 应付款的日期和金额
• 明确的付款要求，包括付款期限和方式
• 保留发送凭证，如邮件发送记录或快递回执，作为后续证据

三、收集与整理相关证据

在处理此类纠纷时，证据的收集和整理至关重要。您应确保保留以下关键证据：

• 合同或协议：证明双方之间的交易关系和付款条款。
• 发票：作为交易发生和对方应付款的直接证据。
• 沟通记录：包括电话录音、聊天记录、邮件等，证明您已多次催款且对方未予回应。
• 其他交付凭证：如果可能，提供货物交付单、服务确认单等，证明您已履行合同义务（尽管在此情况下货物未实际交付，但相关凭证可能有助于证明您的立场）。

四、寻求第三方协助或调解

1. 行业协会调解：如果双方属于同一行业，您可以考虑向行业协会申请调解。行业协会通常具有专业性和中立性，能够协助双方达成和解。

2. 人民调解委员会：您还可以向当地的人民调解委员会申请调解。调解委员会将组织双方进行面对面沟通，并尝试促成双方都能接受的解决方案。

五、考虑法律途径维权

如果上述方法均未能解决问题，您可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括：

1. 发送律师函：委托律师向对方发送律师函，从法律层面施加压力，促使对方尽快付款。

2. 提起诉讼：如果律师函无效，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分证据来支持自己的主张。法院将根据事实和证据进行审理，并作出判决。如果对方不履行判决，您可以在规定时间内申请强制执行。

六、账务处理建议

在处理此类纠纷的同时，您还需要妥善处理账务问题。具体建议如下：

• 暂缓确认收入：在对方未付款且未发货的情况下，您应暂缓确认相关收入，以避免虚增收入和利润。
• 计提坏账准备：根据会计准则和实际情况，您可以考虑计提坏账准备，以反映可能无法收回的款项。
• 持续跟进与调整：随着纠纷的进展和解决情况的变化，您应及时调整账务处理方式，确保账务记录的准确性和合规性。

综上所述，面对票开了对方不给钱且未发货的情况，您应通过初步沟通、发送催款函、收集证据、寻求第三方协助和考虑法律途径等多种方式综合施策。同时，妥善处理账务问题也是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。如有需要，请及时咨询专业律师或财务顾问以获取更具体的建议和支持。