结论前置：公司不发工资时，劳动者不能简单地选择不上班，但可以通过合法途径维护自身权益。以下从法律义务与风险、正确应对方式两个角度进行详细分析：
一、法律义务与风险
劳动合同的法律约束力：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者与用人单位建立劳动关系后，双方需履行合同约定。这意味着，即使公司不发工资，劳动者也不能擅自离岗，否则可能构成违约行为。
- 劳动者擅自离岗可能面临被认定为旷工的风险，进而导致用人单位依据规章制度解除劳动合同，且无需支付经济补偿金。
工资支付的法定责任：
- 用人单位拖欠工资属于违法行为，但劳动者仍需通过合法程序主张权利。若以“不发工资就不上班”为由自行停职，可能被认定为主动离职或违反劳动纪律，从而丧失后续维权主动权。
二、正确应对方式
协商沟通：
- 主动与用人单位协商，明确欠薪原因及解决期限。这是解决欠薪问题的第一步，也是最直接、最有效的方式。
- 保留考勤记录、工作成果等履职证据，为后续维权提供依据。这些证据在劳动仲裁或诉讼中至关重要，能够证明劳动者已经履行了合同义务。
法律救济途径：
- 向当地劳动监察部门投诉：如拨打12333热线，要求行政介入调查。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其支付欠薪。
- 申请劳动仲裁：主张补发工资及经济补偿金（按未付金额50%-100%计算）。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，其裁决具有法律效力。
- 向法院提起诉讼：若仲裁结果不利，可向法院提起诉讼，通过司法程序追讨欠薪。法院判决具有强制执行力，能够确保劳动者的权益得到保障。
特殊情况下的应对措施：
- 在用人单位存在严重违法行为（如暴力威胁、强令冒险作业）时，劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条立即解除合同，并主张经济补偿金。但需注意，此类情形需提供确凿证据，否则仍可能承担违法解除合同的责任。
额外建议
- 保持冷静与理性：面对欠薪问题，劳动者应保持冷静与理性，避免采取过激行为。通过合法途径维权，既能够保护自己的权益，也能够避免不必要的法律风险。
- 及时咨询专业律师：如果劳动者对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到保障，可以及时咨询专业律师。律师能够提供专业的法律意见和帮助，确保劳动者的权益得到最大程度的保护。
总结：公司不发工资时，劳动者应通过协商沟通、法律救济途径等合法方式维护自己的权益，而不是简单地选择不上班。面对欠薪问题，保持冷静与理性，及时咨询专业律师，是确保自己权益得到保障的关键。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。