面对朋友借钱不还且聊天记录被删除的情况，你仍然可以通过多种合法途径来维护自己的权益并尝试追回借款。以下是一些具体且条理清晰的建议：
一、尝试恢复聊天记录
自行恢复：
- 利用手机系统自带的数据恢复功能或第三方数据恢复软件（如DiskDigger、EaseUS MobiSaver等）进行尝试。
- 对于微信用户，可以尝试使用微信的备份与恢复功能或【故障修复】功能，看是否能找回被删除的聊天记录。
专业协助：
- 联系相关平台客服（如微信客服）寻求帮助，他们可能能提供一些恢复聊天记录的建议或服务。
- 考虑联系专业的数据恢复服务公司进行恢复，但需注意费用和风险，确保选择正规、可靠的公司。
从备份恢复：
- 检查是否有iCloud、iTunes或其他云服务的备份，并尝试从中恢复聊天记录。如果你之前有开启过这些备份功能，那么恢复聊天记录的可能性会大大增加。
二、收集其他关键证据
即使聊天记录无法恢复，你仍然可以收集其他证据来证明借款事实：
转账记录：
- 银行转账记录、支付宝、微信支付等第三方支付平台的转账记录都是有力的证据。
- 确保记录中包含转账时间、金额、收款方等详细信息，并通过截图、打印或下载明细来保存证据。这些记录能够直接证明你向对方提供了借款。
证人证言：
- 如果借款时有其他人在场，他们的证言可以作为佐证。
- 证人应提供书面证言，注明身份信息、与双方的关系及所见证的具体内容，并签字确认。证人证言在必要时可以提供额外的支持，增强你的证据链。
通话录音与书面催款：
- 保留与对方关于还款的通话录音，特别是对方承认借款或承诺还款的内容。通话录音是直接的证据，能够证明对方对借款事实的认可。
- 给对方发送书面的催款函或短信，要求对方还款并说明借款事实。对方的回复也可能成为证据，进一步证明借款关系的存在。
三、与对方沟通并固定证据
- 重新协商还款事宜，并记录沟通过程。可以采用电话录音、短信、电子邮件等方式，确保每一次沟通都有记录可循。
- 要求对方出具还款计划或补写借条，明确借款的关键信息（如金额、时间、还款期限等）并由对方签字确认。这能够为你后续的法律行动提供有力的支持。
四、采取法律行动
协商解决：
- 首先尝试与对方友好协商，达成和解协议。这是最直接、最快捷的解决方式，能够避免不必要的法律纠纷。
发送催款律师函：
- 委托我（王玖玖律师）向对方发送催款律师函，以威慑对方并作为后续诉讼的证据。律师函具有法律效应和一定的威慑力，有时能促使对方主动还款。
调解或仲裁：
- 若协商不成，可向有关机构或第三方调解组织申请调解。调解是一种相对温和的解决方式，能够避免双方关系的进一步恶化。
- 如借款合同中有仲裁条款，可申请仲裁解决争议。仲裁结果具有法律效力，能够强制执行。
提起诉讼：
- 若上述方法均无效，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，提交收集到的各种证据，由法院进行审理和判决。
- 法院将依据法律和事实进行审理，并作出公正判决。若判决你胜诉而对方仍不履行还款义务，你可向法院申请强制执行其财产。
五、注意事项
诉讼时效：
- 根据《民法典》规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。务必在时效期内采取法律行动，否则可能会丧失胜诉权。
证据效力：
- 确保收集的证据合法、关联、真实，以支持你的主张。证据是诉讼的关键，必须确保证据的完整性和有效性。
保持冷静：
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行动。过激行为可能会损害你的形象，甚至影响你的法律权益。
总结来说，即使聊天记录被删除，你仍然可以通过多种途径来维护自己的权益并尝试追回借款。重要的是保持冷静和理性，逐步采取措施解决问题。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。