关于陪产假碰到春节如何休的问题，这主要取决于当地的政策规定。以山东省为例，根据2022年11月1日起生效的最新版《山东省人口与计划生育条例》中的相关规定，我们可以进行如下详细解答：

在山东省，男职工在符合法律和条例规定生育子女的情况下，享有不少于15日的陪产假。这一假期是专门为男职工在配偶生育期间提供陪伴和照顾而设定的。

当陪产假遇到法定节假日，如春节等，根据山东省卫生健康委的回复以及《山东省人口与计划生育条例》的相关规定，陪产假是不包括国家法定节假日和休息日的。这意味着，如果男职工的陪产假期间包含了春节这样的法定节假日，那么这些法定节假日并不会额外增加陪产假的天数。换句话说，陪产假的天数不会因为遇到法定节假日而顺延。

举个例子，如果男职工的陪产假从春节前的某一天开始，且总天数为15天，那么这15天中如果包含了春节的法定节假日，男职工仍然只能享受15天的陪产假，不会因为春节而额外增加假期。

当然，不同地区的政策可能有所不同，因此建议男职工在享受陪产假前，先了解清楚当地的具体政策规定。如果所在地区有特别的规定，比如陪产假可以顺延或者包含法定节假日等，那么男职工就可以按照当地政策来享受相应的假期。

总的来说，陪产假碰到春节如何休，主要取决于当地的政策规定。在山东省等明确规定陪产假不包括法定节假日和休息日的地区，男职工需要按照政策规定来享受陪产假，不会因为遇到法定节假日而额外增加假期天数。