核心结论：针对死者家属不配合工亡认定且不火化的情况，用人单位可采取以下措施：一是通过沟通协商解决家属疑虑；二是依法申请工亡认定；三是通过法律途径解决火化争议。以下分情况详细说明：

一、沟通协商，解决家属疑虑

1. 了解家属不配合的原因
   家属不配合工亡认定或不火化的原因可能包括：对事故责任认定存在异议、对赔偿金额不满意、对工亡认定程序不了解、存在情感上的抵触情绪等。用人单位应首先通过耐心沟通，了解家属的真实想法和诉求。

2. 提供必要的协助和信息
   向家属详细解释工亡认定的程序、法律依据以及后续的赔偿流程，消除家属的疑虑。如果家属对事故责任有异议，可协助其通过合法途径（如申请事故调查、提起行政复议或诉讼等）解决。

3. 协商赔偿方案
   如果家属不配合的原因是赔偿问题，用人单位可在法律框架内与家属协商赔偿方案，尽量达成一致。赔偿项目包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等，具体标准依据《工伤保险条例》及相关规定执行。

二、依法申请工亡认定

1. 用人单位可单独申请工亡认定
   根据《工伤保险条例》第十七条，用人单位应在事故发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工亡认定申请。如果家属不配合，用人单位仍可单独申请，无需家属签字或同意。

2. 提交必要的材料
   申请工亡认定需提交以下材料：

   • 工亡认定申请表；
     
   • 与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料；
     
   • 医疗诊断证明或职业病诊断证明书（如适用）；
     
   • 其他相关证据（如事故现场照片、证人证言等）。
     

3. 社会保险行政部门的调查
   社会保险行政部门受理申请后，会依法进行调查核实。如果家属不配合提供材料，行政部门可通过其他方式（如询问证人、调取监控等）收集证据，不影响认定的进行。

三、通过法律途径解决火化争议

1. 火化并非工亡认定的前提条件
   工亡认定与火化是两个独立的程序，家属不火化并不影响工亡认定的进行。但火化是处理遗体的合法方式，长期不火化可能涉及卫生、治安等问题。

2. 协商或诉讼解决火化问题

   • 协商解决：用人单位可继续与家属沟通，说明火化的必要性和法律依据，争取家属配合。
     
   • 诉讼解决：如果家属坚持不火化且影响公共利益，用人单位可向法院提起民事诉讼，要求家属履行火化义务。法院可根据《民法典》中关于公序良俗的原则，判决家属限期火化。

3. 注意程序合法性
   在处理火化问题时，用人单位应避免采取强制措施（如强行火化），以免引发新的纠纷。所有行动应依法进行，必要时可寻求公安机关或法院的协助。

四、其他注意事项

1. 保留证据
   用人单位应妥善保存与事故相关的所有证据（如劳动合同、工资记录、事故现场照片、沟通记录等），以备后续可能的法律程序使用。

2. 关注家属情绪
   在处理过程中，用人单位应体现人文关怀，避免激化矛盾。可安排专人负责与家属沟通，表达慰问和歉意，争取家属的理解和配合。

3. 咨询专业律师
   如果情况复杂或家属态度强硬，用人单位可咨询专业律师，制定详细的应对方案，确保程序合法、权益得到保障。

总结：家属不配合工亡认定或不火化时，用人单位应优先通过沟通协商解决问题；若协商无果，可依法单独申请工亡认定，并通过法律途径解决火化争议。整个过程中，用人单位应确保程序合法、证据充分，同时体现人文关怀，避免矛盾激化。如有进一步疑问，可直接向我咨询。