结论：老板将过年假期提前安排员工休，这种做法是否合法合规，需分情况讨论，主要取决于是否符合劳动合同约定、公司规章制度以及相关法律法规规定。以下为你详细分析：

1. 若劳动合同或公司规章制度有明确规定

如果劳动合同中明确约定了年假的安排方式，或者公司规章制度中详细规定了年假的休假时间、调整机制等内容，且该规章制度经过民主程序制定（如职工代表大会讨论通过）并已向员工公示告知，老板按照这些规定安排员工提前休过年假，一般是合法合规的。

例如，公司规章制度规定，在特定业务淡季可以统一安排员工提前休年假，以平衡全年工作安排，只要该规定符合法定程序，老板依据此规定操作就没有问题。在这种情况下，员工应当遵守公司的安排，按照要求提前休假。

2. 若劳动合同和公司规章制度无相关规定

• 协商一致原则：根据《职工带薪年休假条例》规定，单位根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排职工年休假。这意味着老板在安排员工休年假时，应当与员工进行协商，尊重员工的意愿。如果老板未经与员工协商，单方面强制要求员工提前休过年假，这种做法可能侵犯了员工的合法权益。
• 工资支付问题：即使老板安排员工提前休年假，在年假期间，员工依然享有与正常工作期间相同的工资收入。如果老板以提前休年假为由，降低或克扣员工工资，这是明显违法的行为。员工有权要求老板按照正常工资标准支付年假期间的工资，若老板拒绝，员工可以通过劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。

3. 特殊情况下的处理

• 因生产经营需要调整：如果公司确实因为生产经营的特殊情况，需要员工提前休年假，老板应当向员工说明具体情况和理由，尽量取得员工的理解和配合。同时，要确保员工的年假权益不受损害，比如后续在合适的时间为员工补休年假，或者按照规定支付未休年假的工资报酬。
• 员工不同意提前休假：如果员工基于个人原因不同意提前休过年假，老板不能强行安排。双方应当进一步沟通协商，寻找一个双方都能接受的解决方案。如果协商无果，老板也不能擅自做主，否则可能面临法律风险。

建议：如果你遇到了老板将过年假期提前安排你休的情况，首先查看自己的劳动合同和公司规章制度，了解其中关于年假的规定。如果认为老板的安排不合理或侵犯了自己的权益，可以先与老板进行友好沟通，表达自己的想法和诉求。如果沟通无果，你可以收集相关证据，如劳动合同、工资条、与老板沟通的记录等，向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，随时都可以向我咨询。