不定时工作制确实可以申请劳动仲裁。不定时工作制作为一种特殊的工时制度，其合法性、加班工资支付、休息休假权益保障等方面都可能成为劳动仲裁的争议点。下面，我将从多个角度详细分析这一问题：

一、不定时工作制的合法性争议

不定时工作制并非企业可以随意实行的，它必须经过劳动行政部门的审批，并在有效期内执行。如果企业未经审批擅自实行不定时工作制，或者审批已经过期但仍继续实行，那么这种行为将被视为违法。在这种情况下，劳动者有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认企业的行为违法，并主张按照标准工时制来计算工作时间和劳动报酬。

二、加班工资支付问题

对于实行不定时工作制的劳动者，一般不享受加班工资。这是因为不定时工作制的工作时间灵活，不执行标准工时制的加班规定。但是，也有例外情况。在某些地区，如果劳动者在法定节假日工作，企业可能需要支付加班工资。此外，如果劳动者认为自己存在超出合理工作范围的高强度工作情况，也可以向仲裁委员会申请仲裁，要求企业支付加班工资。不过，这需要劳动者提供充分的证据来证明，如工作任务安排记录、考勤记录等。

三、休息休假权益保障

实行不定时工作制的劳动者同样享有法定的休息休假权利，如年休假、婚假、产假等。企业不得以实行不定时工作制为由剥夺这些权益。如果劳动者的休息休假权益受到侵害，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求企业安排补休或者支付相应的工资报酬。

四、劳动仲裁程序及准备

如果劳动者决定申请劳动仲裁，需要按照以下程序进行：

1. 提交申请：向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，详细载明争议事实和理由。
2. 受理与调解：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会组织双方进行调解。
3. 审理与裁决：如果调解不成，仲裁委员会会组成仲裁庭进行听证，并根据相关法律法规作出裁决。裁决一般应在45日内作出，复杂案件可延期15日。
4. 裁决执行与诉讼：如果双方对裁决有异议，可以向人民法院提起诉讼。

在申请劳动仲裁前，劳动者应收集好相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条、工作安排文件等，以证明自己的主张。

五、实际案例与启示

• 案例一：某公司未经审批擅自实行不定时工作制，且未支付加班费。劳动者向仲裁委员会申请仲裁后，仲裁委员会裁决公司支付加班费及经济补偿。这表明企业必须依法审批并履行不定时工作制的相关规定。
• 案例二：另一公司虽经批准实行不定时工作制，但未实际履行，仍按照标准工时制安排工作。劳动者申请仲裁后，法院判决公司按标准工时制支付加班费。这强调了企业需确保实际履行与审批一致的重要性。

总结与建议

不定时工作制劳动仲裁涉及多个法律知识点，包括合法性、加班工资支付、休息休假权益保障等。劳动者在面对相关劳动争议时，应充分了解自己的权益，积极收集证据，并通过合法途径维护自身权益。同时，企业也应规范用工行为，确保审批有效、实际履行与审批一致，以避免法律风险。如果你有任何关于不定时工作制或劳动仲裁的疑问，可以直接向我咨询。