售卖未经检疫的狗肉是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 动物检疫法规的违反：

   • 根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，屠宰、经营、运输的动物及其产品必须附有检疫证明。这意味着，任何未经动物卫生监督机构检疫的狗肉都不得流入市场。售卖未经检疫的狗肉，显然违反了这一法规，可能面临行政处罚，甚至可能因构成犯罪而受到刑事处罚。

2. 食品安全风险的增加：

   • 未经检疫的狗肉可能携带各种病原体，如病毒、细菌等，对消费者健康构成严重威胁。根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。售卖未经检疫的狗肉，不仅违反了食品安全法规，也损害了消费者的合法权益。

3. 地方规定的差异与遵守：

   • 部分地方政府已经出台了相关规定，限制或禁止食用、交易狗肉。例如，深圳通过的《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》就将狗列入禁食范围。在这些地区，售卖用于食用的狗肉将直接违反当地法规，面临相应的法律责任。

4. 道德伦理与社会观念的考量：

   • 从更广泛的角度来看，出于对动物权益的尊重和保护，越来越多的国家和地区开始限制或禁止狗肉的销售和食用。虽然这并非法律强制要求，但售卖未经检疫的狗肉不仅违反了法律法规，也违背了社会道德伦理和公众对动物保护的呼声。

法律建议：

• 作为商家，应严格遵守动物检疫和食品安全相关法规，确保所售狗肉来源合法、经过合法检疫程序。
• 在经营过程中，应关注并遵守当地关于食用、交易狗肉的相关规定，避免因违法而面临法律责任。
• 作为消费者，也应提高警惕，选择合法、安全的食品，保护自身健康权益。

可能后果：

• 售卖未经检疫的狗肉可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
• 若因售卖未经检疫的狗肉导致消费者健康受损，商家还可能面临民事赔偿和刑事责任。

综上所述，售卖未经检疫的狗肉是违法的，不仅违反了动物检疫和食品安全相关法规，也违背了社会道德伦理和公众对动物保护的呼声。因此，建议商家严格遵守相关法律法规，确保合法经营。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。