狗肉店销售未经检疫的狗肉，将面临行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪。以下从行政处罚和刑事责任两个角度进行详细分析：

行政处罚

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，禁止屠宰、经营、运输依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的动物产品。对于违反此规定的行为，动物卫生监督机构有权进行处罚。

2. 处罚措施：

   • 对于销售未经检疫的狗肉的行为，动物卫生监督机构可以责令改正，并处同类检疫合格动物、动物产品货值金额一定比例的罚款（具体比例根据违法情节和地区规定可能有所不同，但通常会在法律规定的范围内进行裁量）。
   • 如果货值金额难以确定，或者情节严重的，还可能面临更高额度的罚款，甚至可能被责令停业整顿，或者吊销相关许可证。

刑事责任

1. 构成犯罪的条件：

   • 如果销售未经检疫的狗肉行为情节严重，比如销售金额较大、造成严重后果（如引发食品安全事件）等，就可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。

2. 刑事处罚：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
   • 如果对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处罚将更为严厉，可能面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 后果特别严重的，甚至可能面临七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

实际建议

• 合规经营：作为狗肉店经营者，务必确保所销售的狗肉已经过合法检疫，并保留好相关的检疫证明文件，以备查验。
• 法律意识：增强法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免因违法行为而面临行政处罚或刑事责任。
• 消费者权益保护：如果消费者发现狗肉店销售未经检疫的狗肉，可以向当地动物卫生监督机构或市场监管部门举报，以维护自身权益和公共安全。

若您在经营过程中遇到相关法律问题，或者对行政处罚、刑事责任等方面有进一步的疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。