狗肉店未经检验销售狗肉，将面临行政处罚，情节严重构成犯罪的，还将承担刑事责任。以下从行政处罚和刑事责任两个角度为您详细分析：
行政处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，将面临以下行政处罚：
没收违法所得和违法生产经营的食品：
- 相关部门将首先没收狗肉店因销售未经检验狗肉所获得的全部收入。
- 同时，还将没收违法生产经营的狗肉以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
罚款：
- 根据违法生产经营的食品货值金额进行罚款。货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 具体罚款数额将由执法部门根据实际情况确定，但通常会考虑违法行为的严重程度、持续时间、影响范围等因素。
情节严重时的处罚：
- 如果狗肉店未经检验销售狗肉的行为情节严重，如造成食品安全事故、引发社会关注等，还将面临更严厉的处罚措施。
- 这可能包括责令停产停业、吊销许可证等行政处罚。
刑事责任
如果狗肉店未经检验销售狗肉的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么相关责任人还将承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定：
基本刑：
- 生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
加重情节：
- 如果对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
法律建议
严格遵守法律法规：
- 狗肉店应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保所销售的狗肉经过检验并符合安全标准。
加强内部管理：
- 狗肉店应建立健全内部管理制度，加强对进货渠道、检验流程等环节的管理，确保食品安全。
及时整改和配合调查：
- 如果狗肉店被发现存在未经检验销售狗肉的行为，应立即停止违法行为，并积极配合相关部门的调查和处理工作。
作为专业律师，我建议您在经营过程中务必遵守相关法律法规，确保食品安全和消费者健康。如果您在法律方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。