出售未经检疫的狗肉，根据具体情况，可能构成以下罪名：
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到法律制裁。
- 具体情形：若出售的未经检疫的狗肉来自病死、死因不明或检验检疫不合格的动物，且这些肉类足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，那么这种行为就可能构成此罪。
- 法律后果：根据情节轻重，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售伪劣产品罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定标准的，将构成此罪。
- 具体情形：如果出售的未经检疫的狗肉被认定为不合格产品，并且销售金额达到五万元以上，或者货值金额达到十五万元以上（即使尚未销售），那么这种行为就可能构成生产、销售伪劣产品罪。
- 法律后果：根据销售金额或货值金额的大小，可能面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额更大的，刑罚和罚金也会相应增加，最高可达十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
其他重要知识点：
- 涉案货值与销售金额的计算：货值金额通常指违法生产、销售的肉类的标价计算，无标价则按同类肉品市场价格计算。销售金额则指销售者出售该肉类后所得和应得的全部违法收入。
- 情节严重的情形：除了销售金额和货值金额达到一定标准外，如果已销售的肉类存在其他严重情节，如导致多人食物中毒或严重食源性疾病等，也可能导致立案追诉。
法律建议：
- 出售肉类产品时，务必确保所售肉类已经过合法的检验检疫程序，以避免触犯法律并保障消费者的健康安全。
- 如果对出售未经检疫的肉类是否构成犯罪有疑问，或者已经因此面临法律纠纷，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总之，出售未经检疫的狗肉是一个严重的法律行为，可能触犯多个罪名。因此，在从事肉类销售活动时，请务必遵守相关法律法规，确保所售肉类的合法性和安全性。