销售没有检疫的猪肉，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。具体分析如下：
一. 行政处罚与刑事责任
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国动物防疫法》及《中华人民共和国食品安全法》，销售未检疫的猪肉，县级以上地方人民政府农业农村主管部门可责令改正，并处以罚款。具体罚款金额根据货值金额及情节严重程度而定。
刑事责任：
- 若销售明知是不符合食品安全标准的食品，如未检疫的猪肉，且该行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，则可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。
二. 量刑标准
- 触犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，一般处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的（如导致多人食物中毒或出现死亡病例等），处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三. 实际案例理解
- 假设某商家销售未检疫的猪肉，导致多名消费者食物中毒。该商家不仅面临行政处罚，还可能因触犯生产、销售不符合安全标准的食品罪而被追究刑事责任，具体量刑将根据其行为的严重程度和后果来确定。
四. 总结与建议
- 销售没有检疫的猪肉是严重违反法律法规的行为，不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪。因此，商家和个人在销售猪肉前，必须确保猪肉已经过合法的检验检疫程序，并持有有效的检疫证明。
- 同时，消费者在购买猪肉时也应注意查看检疫证明等相关文件，以确保购买的猪肉是安全、合格的。
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