销售未经检验检疫的狗肉，根据具体情况，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售伪劣产品罪。以下是对这两个罪名的详细解析：
一、生产、销售不符合安全标准的食品罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到法律的制裁。
立案标准与实际应用：
- 若销售的未经检验检疫的狗肉来自病死、死因不明的动物，或携带了严重有害物质，如致病性微生物、农药残留、兽药残留等，且这些有害物质严重超出标准限量，很可能被认定为足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，从而触发此罪名。
- 具体来说，如果销售的狗肉含有严重超出标准限量的有害物质，或者属于病死、死因不明或检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类制品，都可能构成此罪。
二、生产、销售伪劣产品罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且满足一定条件的，将构成生产、销售伪劣产品罪。
立案标准与实际应用：
- 如果销售的未经检验检疫的狗肉被认定为不合格产品，并且销售金额达到五万元以上，或者尚未销售但货值金额达到十五万元以上，就可能构成此罪。
- 此外，如果销售金额不满五万元，但已销售金额乘以三倍后与未销售货值金额合计达到十五万元以上，同样可能构成此罪。
三、其他重要法律后果
- 除了上述两种罪名外，销售未经检验检疫的狗肉还可能面临行政处罚，如没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及罚款等。
- 如果情节严重，还可能面临吊销许可证、拘留等更严厉的处罚。
四、法律建议
- 严格遵守法律法规：在从事肉类销售活动时，务必确保所售肉类已经过合法的检验检疫程序，以避免触犯法律并保障消费者的健康安全。
- 增强法律意识：了解并熟悉相关法律法规，明确销售未经检验检疫肉类的法律后果，做到知法守法。
- 及时咨询法律专业人士：如果对相关法律法规存在疑问或不确定如何操作，建议及时咨询法律专业人士，以确保合法权益得到妥善保护。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律意见和解决方案。