结论：劳动合同上签明每天工作9小时，其中1小时是否可以在仲裁时算作加班费，这主要取决于该1小时是否超出了法定工作时间，并且是否符合加班费的支付条件。以下从不同角度进行分析：

1. 法定工作时间与加班定义：

   • 根据我国《劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。如果劳动合同中约定的工作时间超出了这个标准，那么超出的部分就可能被视为加班。
   • 在您的情况下，劳动合同约定每天工作9小时，比法定工作时间多出了1小时。这1小时如果确实被用于工作，且没有得到相应的补休或调休，那么它就有可能被认定为加班时间。

2. 加班费的支付条件：

   • 加班费通常是在劳动者超出法定工作时间工作，并且没有得到相应补休或调休的情况下支付的。
   • 如果这1小时被认定为加班时间，并且您没有得到相应的补休或调休，那么您有权要求用人单位支付加班费。加班费的具体数额通常根据您的基本工资和加班时间来计算，具体公式为：加班费 = 基本工资 / 法定工作日天数 / 8小时 * 加班小时数 * 加班费倍数（通常为1.5倍或2倍，具体根据加班时间是在工作日、周末还是法定节假日而定）。

3. 劳动合同的具体约定：

   • 劳动合同是劳动者和用人单位之间约定权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了这1小时的工作性质、是否支付加班费等条款，那么这些条款将作为判断是否支付加班费的重要依据。
   • 如果劳动合同中没有明确约定这1小时是否支付加班费，或者约定不明确，那么您有权根据《劳动法》的相关规定来主张自己的权益。

4. 仲裁时的举证责任：

   • 在劳动仲裁过程中，您需要提供证据来证明这1小时确实被用于工作，并且没有得到相应的补休或调休。这可能包括工作记录、考勤表、同事证言等。
   • 如果用人单位否认这1小时是加班时间，或者主张已经支付了加班费，那么用人单位也需要提供相应的证据来支持自己的主张。

建议：

• 如果您认为这1小时应该被算作加班时间，并且用人单位没有支付相应的加班费，您可以先与用人单位进行协商，尝试通过友好方式解决争议。
• 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁，提供相关证据来支持自己的主张。
• 在仲裁过程中，您可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

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