核心结论：个体经营中，若劳动者与用人单位（或个体经营者）已建立劳动关系满1年但未签订书面劳动合同，劳动者有权主张未签合同期间的双倍工资差额（最多11个月），并可要求补签合同或确认劳动关系；若用人单位拒绝，劳动者可通过劳动仲裁维权。以下是具体分析：

1. 法律对未签劳动合同的定性

根据《劳动合同法》第82条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付双倍工资（扣除已支付部分）。若满1年仍未签合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，且用人单位需支付11个月的双倍工资差额（从用工满1个月的次日起算至满1年前一日）。
关键点：双倍工资差额的仲裁时效为1年，自劳动者知道或应当知道权利被侵害之日起算（通常为未签合同的第13个月起算）。

2. 劳动者的维权路径

• 第一步：收集证据
  需证明劳动关系存在（如工资转账记录、考勤记录、工作证、同事证言、工作邮件等）。个体经营中，若经营者为个人，需明确其是否具备用工主体资格（如个体工商户营业执照）。
  
• 第二步：协商或投诉
  可先与用人单位协商补签合同或赔偿；若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（适用于未签合同、拖欠工资等行政处罚事项）。
  
• 第三步：申请劳动仲裁
  若投诉未解决，需在1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：
  
  1. 确认劳动关系（若未签合同但实际用工）；
     
  2. 要求支付11个月双倍工资差额；
     
  3. 要求补签无固定期限劳动合同（若继续用工）。
     

3. 个体经营者的特殊风险

若个体经营者未以个体工商户名义用工（如仅以个人名义雇佣），可能被认定为个人雇佣关系而非劳动关系，此时不适用《劳动合同法》，但可依据《民法典》主张劳务报酬及违约赔偿。
建议：个体经营者应尽快补签合同，明确权利义务；劳动者若遇纠纷，需优先确认用工主体性质（是否为个体工商户）。

4. 实务中的注意事项

• 双倍工资差额的计算基数：通常为劳动者应得工资（含基本工资、奖金、津贴等），但不含加班费。
  
• 仲裁时效的起算：从用工满1年的次日起算1年，逾期将丧失胜诉权。
  
• 无固定期限劳动合同的效力：视为双方已订立长期合同，用人单位不得随意解除，否则需支付赔偿金。

总结：未签合同满1年，劳动者可主张11个月双倍工资差额并要求补签合同；若协商或投诉无果，需在1年内申请劳动仲裁。个体经营者应规范用工管理，避免法律风险。如有具体证据或细节需要分析，可进一步向我说明。