结论：是否构成违约需结合合同具体条款及双方行为综合判断，但卖方在退还定金且买方接受后，当天又将房产挂至其他中介的行为，存在被认定为违约的可能性。以下从不同角度进行分析：

一、合同条款的约定

1. 独家代理条款：若原合同中明确约定了卖方在一定期限内（如合同履行期间）不得通过其他中介或自行出售房产，即存在独家代理条款，那么卖方在退还定金后当天即将房产挂至其他中介，显然违反了该条款，构成违约。

2. 违约责任条款：合同中若明确规定了违约责任，包括但不限于违约金、赔偿损失等，卖方需承担相应的违约责任。即使合同未明确约定独家代理，但若卖方行为导致买方遭受损失（如买方因卖方行为而错过购买其他房产的机会），买方仍有权依据违约责任条款要求卖方赔偿。

二、双方行为的性质

1. 定金退还与合同解除：卖方退还定金且买方接受，通常意味着双方就解除合同达成了一致意见。然而，合同解除并不意味着卖方可以随意处置房产，尤其是当合同解除的原因与卖方行为有关（如卖方因自身原因不愿继续履行合同）时，卖方更应谨慎处理房产的后续事宜。

2. 诚信原则与交易习惯：在房地产交易中，诚信原则和交易习惯是重要的考量因素。卖方在退还定金后当天即将房产挂至其他中介，可能被视为不诚信的行为，尤其是当该行为对买方造成不利影响时（如买方因卖方行为而面临房价上涨的风险）。此外，如果当地房地产交易习惯中普遍认为卖方在合同解除后应给予买方一定的“冷静期”或“优先购买权”，那么卖方的行为也可能违反交易习惯。

三、可能的法律后果

1. 承担违约责任：如前所述，若合同中有明确约定或卖方行为违反诚信原则及交易习惯，卖方可能需承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。

2. 影响声誉与信誉：卖方的不诚信行为可能对其在房地产市场的声誉和信誉造成负面影响，进而影响其未来的交易机会。

四、建议

1. 审查合同条款：买方应仔细审查原合同条款，特别是关于独家代理、违约责任等方面的约定，以确定卖方行为是否构成违约。

2. 收集证据：买方应收集相关证据（如合同、定金退还凭证、卖方将房产挂至其他中介的证据等），以备在需要时维护自己的合法权益。

3. 协商与诉讼：买方可以尝试与卖方进行协商，寻求和解或赔偿；若协商无果，买方可以向法院提起诉讼，要求卖方承担违约责任。

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