针对写错的收据对方不退还的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 尝试友好沟通：

   • 首先，你可以尝试与对方进行友好沟通，解释收据上的错误，并请求对方退还或更正。很多时候，通过沟通可以解决问题，避免不必要的法律纠纷。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，你需要开始收集相关证据。这包括但不限于：错误的收据原件或复印件、与对方的沟通记录（如短信、邮件、聊天记录等）、交易的相关凭证（如转账记录、合同等）。这些证据将有助于你在后续的法律程序中证明自己的权益。

3. 考虑法律途径：

   • 发送律师函：在收集到足够证据后，你可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式要求对方退还或更正错误的收据。律师函通常具有一定的法律效力，能够促使对方重视并解决问题。
   • 提起诉讼：如果对方仍然拒绝退还或更正，你可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交收集到的证据，并证明收据上的错误以及对方的不当行为。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方退还或更正收据，并可能承担因此产生的法律责任。

4. 注意法律风险：

   • 在处理此类问题时，你需要注意法律风险。例如，确保你的行为不构成诽谤、侵犯名誉权等违法行为。同时，你也需要了解诉讼可能带来的时间成本、经济成本等，并做好相应的准备。

5. 预防未来风险：

   • 为了避免未来再次出现类似问题，你可以在签订合同或出具收据时更加谨慎。确保所有条款和内容都准确无误，并保留好相关证据。此外，你还可以考虑在交易过程中使用更安全、更可靠的支付方式，以减少纠纷的发生。

具体法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。如果对方无正当理由拒绝退还或更正错误的收据，可能构成违约行为，你需要承担相应的法律责任来维护自己的权益。
• 在处理此类问题时，我建议你保持冷静和理性，不要采取过激行为。通过合法途径来解决问题是最有效、最安全的方式。

可能法律后果：

• 如果对方拒绝退还或更正错误的收据，并且你通过法律途径成功维护了自己的权益，对方可能需要承担退还或更正收据的责任，并可能因不当行为而承担一定的法律责任（如赔偿损失等）。
• 如果你在处理过程中采取了不当行为（如诽谤、侵犯名誉权等），你也可能需要承担相应的法律责任。

如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。