在饭馆受伤，饭店应赔偿的金额并非固定，而是需根据具体情况来确定，包括受伤原因、责任划分以及实际损失等多个因素。以下从不同角度为你详细分析：
一、责任划分角度
饭店全责：
- 如果受伤是由于饭店的设施存在安全隐患（如地面湿滑未设置警示标志、桌椅损坏未及时维修等），或者饭店员工的行为导致（如服务员上菜时洒落热汤烫伤顾客），那么饭店应承担全部责任。
- 在这种情况下，饭店需要赔偿你的全部损失，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果因伤致残，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
双方都有责任：
- 如果受伤部分原因是由于你自己的疏忽（如未注意脚下湿滑而摔倒），那么你可能也需要承担一部分责任。
- 在这种情况下，赔偿金额会根据双方的责任比例来划分。例如，如果法院判定饭店承担70%的责任，你承担30%的责任，那么饭店只需赔偿你总损失的70%。
你全责：
- 如果受伤完全是由于你自己的原因（如故意挑衅、打闹等导致受伤），那么饭店可能无需承担赔偿责任。
二、实际损失计算角度
赔偿金额的计算主要基于你的实际损失。以下是一些常见的损失项目及其计算方法：
- 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
- 误工费：根据你的误工时间和收入状况确定。误工时间根据你接受治疗的医疗机构出具的证明确定。如果你有固定收入，误工费按照实际减少的收入计算；如果你无固定收入，按照你最近三年的平均收入计算；如果你无法举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
计算公式：\(误工费 = 误工时间 \times 每日收入\)
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。如果你有收入，参照误工费的规定计算；如果你没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
计算公式：\(护理费 = 护理天数 \times 每日护理费用\)
- 交通费：根据你及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。交通费应当以正式票据为凭；有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。
- 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
计算公式：\(住院伙食补助费 = 住院天数 \times 每日补助标准\)
- 残疾赔偿金：如果你因伤致残，残疾赔偿金根据你丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
计算公式（以城镇居民为例）：\(残疾赔偿金 = 上一年度城镇居民人均可支配收入 \times 20年 \times 伤残等级系数\)
三、建议与行动
- 收集证据：在受伤后，务必保留好所有与受伤相关的证据，如医疗记录、费用单据、现场照片、证人证言等。这些证据将有助于你后续主张赔偿。
- 与饭店协商：在收集好证据后，你可以尝试与饭店进行协商，看是否能够达成赔偿协议。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，或者你对赔偿金额有异议，可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据你的具体情况，为你提供详细的法律建议和诉讼策略。
总之，在饭馆受伤后，饭店应赔偿的金额需根据具体情况来确定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。