在饭店吃饭受伤，饭店应赔偿的费用主要包括以下几类：

1. 医疗费用

   • 内容：这包括因治疗伤害而产生的所有费用，如挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等。
   • 举证：为了获得这些费用的赔偿，您需要提供医院的诊断证明、病历记录以及医疗费用发票等作为有效证据。

2. 误工费

   • 内容：如果您因伤害导致无法工作，从而产生了收入减少，这部分损失也可以要求饭店赔偿。误工费的计算依据是您的实际收入情况和误工时间。
   • 举证：对于固定收入者，需要提供误工证明、工资单、银行流水等；对于无固定收入者，则参照最近三年的平均收入或当地相同行业的平均工资来计算。

3. 护理费

   • 内容：如果您在受伤期间需要护理人员的照顾，或者因家人照顾而产生了合理费用，这部分也可以要求赔偿。
   • 举证：需要医院出具护理证明，确定护理期限和级别。如果护理人员有收入，则按误工费标准计算；如果无收入，则参照当地护工的报酬标准。

4. 交通费与住宿费

   • 内容：如果您或您的陪护人员因就医或转院治疗而产生了交通费，以及必要的住宿费，这些费用也可以要求饭店赔偿。
   • 举证：需要提供正式票据作为凭证，且这些票据需要与就医地点、时间、人数、次数相符。住宿费则需要提供正规发票。

5. 住院伙食补助费

   • 内容：如果您在住院期间产生了伙食费用，这部分也可以要求饭店按照当地国家机关工作人员出差伙食补助标准进行赔偿。
   • 举证：通过住院病历证明住院天数即可。

6. 残疾相关赔偿（如适用）

   • 残疾赔偿金：如果您因伤害导致残疾，可以根据伤残等级和丧失劳动能力程度，按照当地上一年度人均可支配收入或纯收入标准计算二十年的赔偿金（六十岁以上年龄每增加一岁减少一年）。
   • 残疾辅助器具费：如果您需要配置辅助器具，如轮椅、假肢等，这部分合理费用也可以要求赔偿。特殊需求可以参照配制机构的意见。
   • 被扶养人生活费：如果您因残疾丧失劳动能力，导致无法履行扶养义务，那么您需要支付被扶养人的生活费用也可以要求饭店赔偿。
   • 举证：需要提供伤残鉴定报告、辅助器具配置证明、被扶养人身份证明及亲属关系证明等。

7. 死亡相关赔偿（如适用）

   • 丧葬费：如果不幸导致死亡，其近亲属可以主张按照当地上一年度职工月平均工资标准计算六个月的丧葬费总额。
   • 死亡赔偿金：同样按照当地上一年度人均可支配收入或纯收入标准计算二十年的赔偿金（六十岁以上年龄每增加一岁减少一年）。
   • 精神损害抚慰金：考虑到侵权人的过错、侵害手段、后果等因素，其近亲属还可以主张一定数额的精神损害抚慰金。
   • 举证：需要提供死亡证明、亲属关系证明、丧葬费用票据等；精神损害赔偿则需要结合实际情况进行说明。

总结与建议： 在饭店受伤后，您应首先确保自身安全并寻求医疗救助。随后，及时收集并保留所有相关证据，如医疗费用发票、误工证明、护理证明等，以便后续维权。如果您对赔偿项目或金额有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。