在饭店吃饭被烫伤，饭店应赔付的具体金额需根据实际情况综合判断，无法直接给出固定数额。不过，我可以从赔偿项目、责任划分以及索赔步骤等角度，为你详细解析这个问题。

一、赔偿项目及标准

1. 医疗费

   • 依据：根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定。
   • 计算：包括诊疗费、医药费、住院费等所有医用费用。例如，如果你因烫伤在医院花费了5000元治疗费用，那么这部分费用应由饭店承担。

2. 误工费

   • 依据：根据误工时间和收入状况确定，误工时间由医疗机构证明。
   • 计算：
     • 有固定收入者：工资×误工天数。比如，你月工资为8000元，因烫伤误工10天，那么误工费就是8000元/30天×10天≈2667元。
     • 无固定收入但能证明最近三年平均收入者：平均收入×误工天数。
     • 不能证明者：按受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工平均工资计算。

3. 护理费

   • 依据：根据护理人员收入状况、护理人数和护理期限确定。
   • 计算：
     • 护理人员有收入者：参照误工费计算。
     • 护理人员无收入或雇佣护工者：当地护工劳务报酬标准×护理期限。比如，当地护工日薪为200元，你护理了15天，那么护理费就是200元×15天=3000元。

4. 交通费

   • 依据：根据实际发生的费用计算，需与就医地点、时间、人数、次数相符。
   • 计算：凭票报销。比如，你因就医产生了300元的交通费用，那么这部分费用也应由饭店承担。

5. 住院伙食补助费

   • 依据：参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准。
   • 计算：伙食补助标准×住院天数。比如，当地伙食补助标准为每天100元，你住院了5天，那么住院伙食补助费就是100元×5天=500元。

6. 营养费

   • 依据：根据受害人伤残情况参照医疗机构意见确定。
   • 计算：根据医疗机构建议酌情确定。比如，医疗机构建议你加强营养，每天需额外支出50元，营养期为30天，那么营养费就是50元×30天=1500元。

7. 残疾赔偿金（如构成伤残）

   • 依据：根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度人均收入标准计算。
   • 计算：人均收入×赔偿年限×伤残系数。比如，你因烫伤构成十级伤残，当地人均收入为50000元，赔偿年限为20年，伤残系数为0.1，那么残疾赔偿金就是50000元×20年×0.1=100000元。

8. 精神损害抚慰金

   • 依据：考虑侵权人的过错程度、侵权行为的具体情节、后果等因素，由法院酌定。
   • 计算：无固定标准，由法院根据具体情况判决。比如，法院可能根据你的烫伤情况、饭店的过错程度等因素，判决饭店支付你一定数额的精神损害抚慰金。

二、责任划分

• 饭店过错：如地面湿滑、餐具不符合安全标准等，饭店应承担相应赔偿责任。
• 受害人过错：如自身疏忽大意等，可能会减轻饭店的赔偿责任。比如，如果你因自己不小心打翻了热汤导致烫伤，那么饭店的赔偿责任可能会相应减轻。

三、索赔步骤

1. 及时保留证据

   • 立即拍摄烫伤部位的照片或视频，清晰展示伤口情况。
   • 尽快前往医院接受治疗，并妥善保存所有医疗费用单据、诊断书、病历等文件。
   • 收集目击者的联系方式和证言，以便在需要时提供佐证。

2. 与店家协商赔偿

   • 在情绪稳定的情况下，与店家负责人进行友好协商，明确表达诉求。
   • 根据上述赔偿项目及标准，提出合理赔偿要求。
   • 若双方达成和解，务必签订书面协议明确赔偿金额、支付方式和时间节点。

3. 寻求第三方介入或法律途径

   • 若协商未果，可向当地消费者协会提交投诉材料，通过专业机构促成调解。
   • 同步向市场监管部门举报，促使店家配合处理。
   • 必要时，可向法院提起民事诉讼追讨赔偿。

总结来说，饭店烫伤赔偿标准是一个复杂的问题，需综合考虑多个因素。在实际操作中，建议你按照上述步骤进行索赔，并保留好所有相关证据。如果你在索赔过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。