结论前置：针对您描述的情况，老板在您工作三年期间每月最多扣400元，以及离职后压两个月工资且每月扣1000元的行为，通常是不合法的。您有权要求老板及时、足额支付工资，并可通过法律途径维护自身权益。
法律背景与解析
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，用人单位应当按月以货币形式向劳动者支付工资，不得克扣或无故拖欠。这意味着，老板无权随意扣除您的工资，除非有明确的法律依据或双方有明确的约定。
- 《工资支付暂行规定》第九条也明确规定，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止时一次付清劳动者工资。因此，老板在您离职后压两个月工资的行为，违反了这一规定。
扣工资的合法性：
- 老板扣工资必须有合法的理由，如您因个人原因给公司造成损失，且公司有明确的规章制度规定此类情况下的工资扣除方式。但即便如此，扣除的金额也不得超过您当月工资的20%，且扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
- 在您描述的情况下，老板每月扣400元或离职后每月扣1000元，若没有合法的理由或未经您同意，则构成非法克扣工资。
法律建议
与老板协商：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，要求其按照法律规定支付工资，并退还非法扣除的金额。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可以携带相关证明材料（如劳动合同、考勤记录、工资条等）向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将进行调查，并责令老板改正，同时可能依法对其作出行政处罚。
申请劳动仲裁：
- 若投诉未能解决问题，您可在离职后一年内向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求老板支付拖欠的工资、非法扣除的金额及可能的赔偿金。
- 赔偿金计算：根据《劳动保障监察条例》第二十六条，若老板克扣或无故拖欠工资，劳动保障行政部门可责令其按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向您加付赔偿金。具体计算公式为：赔偿金 = 拖欠工资总额 × 赔偿比例（50%-100%）。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不服，您还可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径进一步维护自身合法权益。
可能的法律后果
- 若老板被认定存在非法克扣或拖欠工资的行为，除了需要支付拖欠的工资和赔偿金外，还可能面临劳动保障行政部门的行政处罚，如罚款等。
- 此外，老板的违法行为还可能影响其企业信誉和形象，对其未来的经营和发展产生不利影响。
总结与进一步思考
综上所述，老板在您工作期间非法扣除工资以及离职后压工资的行为，违反了相关法律法规。您应当了解自己的权益，并在必要时采取法律手段维护自己的合法权益。无论是通过协商、投诉、仲裁还是诉讼，您都有多种途径来确保自己的工资得到及时、足额的支付。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。