结论：小作坊在使用味精时没有记录使用量，这一行为本身并不直接构成违法，但可能因违反食品安全管理规定或相关行业标准而面临法律风险，具体取决于当地法规和行业标准的要求。

分析：

1. 食品安全法规角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，对食品原料、食品添加剂等的采购、使用等进行记录，以确保食品来源可追溯、去向可查证。
   • 如果小作坊所在的地区或行业有明确规定要求记录食品添加剂（如味精）的使用量，那么未记录使用量就可能违反了这些规定，从而面临行政处罚，如罚款、责令整改等。

2. 行业标准角度：

   • 除了国家层面的食品安全法规，某些行业或地区可能还有更为具体的标准或规范，要求食品生产经营者记录食品添加剂的使用量。
   • 如果小作坊所在的行业或地区有这样的标准或规范，那么未遵守就可能构成违规，同样可能面临相应的法律后果。

3. 实际法律后果角度：

   • 即使没有直接的法律条款明确规定未记录味精使用量就是违法，但如果因未记录而导致食品安全问题或消费者权益受损，小作坊仍可能因未尽到合理的注意义务而承担法律责任。
   • 例如，如果因味精使用过量导致食品不符合安全标准，消费者因此受到损害，小作坊可能需要承担赔偿责任。

建议：

• 了解并遵守当地法规和行业标准：小作坊应主动了解并遵守所在地区或行业的食品安全法规和行业标准，特别是关于食品添加剂使用记录的规定。
• 建立完善的记录制度：为了确保合规并降低法律风险，小作坊应建立完善的食品添加剂使用记录制度，详细记录味精等食品添加剂的采购、使用等情况。
• 加强员工培训：小作坊应加强对员工的培训，提高他们对食品安全法规和行业标准的认识，确保他们能够正确执行相关记录制度。

后续行动：

• 如果您是小作坊的经营者或管理者，建议您立即审查并完善您的食品安全管理制度和记录制度，以确保合规并降低法律风险。
• 如果您对具体的法规或行业标准有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。