针对您提出的“个体户注销2年了还能起诉未交社保吗”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，个体工商户注销后，其作为经营主体的资格确实已经消灭，但这并不意味着其经营期间产生的所有法律责任也随之消失。特别是关于社保缴纳的问题，这涉及到劳动者（或员工）的合法权益，因此不能简单地因为个体工商户的注销而免除原经营者的责任。
一、社保缴纳的法律责任
根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位（包括个体工商户）有义务为其员工缴纳社会保险费。如果个体工商户在经营期间未依法为员工缴纳社保，那么这一法律责任并不会因为其注销而消失。原经营者作为个体工商户的实际责任主体，仍然需要承担这一法律责任。
二、起诉的时效性
关于起诉的时效性，一般来说，民事诉讼的时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。然而，在社保缴纳的问题上，由于这涉及到劳动者的持续权益，且社保费用的缴纳具有连续性，因此，即使个体工商户已经注销，劳动者仍然有权在发现未缴纳社保的情况后，向原经营者提起诉讼，要求补缴社保费用。但需要注意的是，具体的时效期间可能因地区和具体案件情况而有所不同，建议咨询当地法律专业人士以获取准确信息。
三、起诉的途径和程序
确定被告：由于个体工商户已经注销，劳动者应以原经营者为被告提起诉讼。
收集证据：劳动者需要收集相关证据，如劳动合同、工资单、社保缴纳记录等，以证明个体工商户在经营期间未依法为其缴纳社保。
向法院提起诉讼：劳动者可以向原经营者住所地或合同履行地等与争议有实际联系的地点的人民法院提起诉讼。在起诉时，需要提交起诉状和相关证据材料。
参与诉讼程序：在诉讼过程中，劳动者需要积极参与庭审，陈述事实、提供证据，并回答法院和对方当事人的提问。
四、特殊情况的处理
如果个体工商户在注销前已经与员工就社保缴纳问题达成了协议或进行了处理，那么这一协议或处理结果可能会对后续的诉讼产生影响。此外，如果原经营者已经死亡或无法联系，劳动者可能需要通过其他途径来维护自己的权益，如向相关部门申请仲裁或寻求法律援助等。
综上所述，即使个体工商户已经注销2年，劳动者仍然有权就未缴纳社保的问题向原经营者提起诉讼。但需要注意的是，具体的诉讼程序和时效期间可能因地区和具体案件情况而有所不同。因此，在提起诉讼前，建议劳动者咨询当地法律专业人士以获取准确和详细的法律建议。