结论：餐饮节假日不给请假要按旷工处理，这一做法是否合理需分情况讨论，一般情况下是不合理的，但具体还需结合公司规章制度、劳动合同以及实际情况来判断。

1. 从法定节假日的性质来看

法定节假日是法律规定的劳动者休息的时间，具有强制性。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者在法定节假日享有休息的权利，用人单位应当依法安排劳动者休假。因此，如果餐饮公司在法定节假日不给员工请假，并直接按旷工处理，这一做法可能违反了劳动法的规定，是不合理的。

2. 从公司规章制度和劳动合同的角度来看

• 公司规章制度：如果公司规章制度中明确规定了节假日请假的相关流程和条件，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么员工应当遵守。但是，如果规章制度中的规定过于苛刻，或者没有合理理由就禁止员工在节假日请假，那么这种规定可能是不合理的，员工有权提出异议。
• 劳动合同：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了员工在节假日的请假权利和用人单位的处理方式，那么双方应当按照合同约定执行。如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，那么应当参照相关法律法规和公司规章制度来处理。

3. 从实际情况和合理性的角度来看

• 实际情况：有时候，餐饮公司可能因为业务繁忙、人员短缺等原因，确实需要员工在节假日工作。在这种情况下，公司应当与员工进行充分沟通，协商解决。如果员工确实有特殊情况需要请假，公司应当尽量予以安排，而不是直接按旷工处理。
• 合理性：旷工通常指的是员工无正当理由不按时到岗工作。在节假日期间，如果员工有合理的请假理由，并且按照公司规定履行了请假手续，那么公司将其按旷工处理显然是不合理的。

4. 建议与措施

• 员工方面：如果员工在节假日需要请假，应当提前向公司提出申请，并按照公司规定履行请假手续。如果公司拒绝请假并直接按旷工处理，员工可以与公司进行沟通协商，或者向劳动监察部门投诉举报。
• 公司方面：公司应当制定合理的节假日请假制度，明确请假流程和条件，并保障员工的合法权益。在处理员工请假问题时，应当遵循公平、公正、合理的原则，避免因为处理不当而引发劳动纠纷。

最后，如果遇到类似问题，建议员工先与公司进行沟通协商，如果无法达成一致意见，可以寻求法律援助或者向劳动监察部门投诉举报。如果你还有其他关于劳动工伤或侵权损害方面的问题，可以直接向我咨询。