结论：餐饮行业周末不允许请假是否合法，需视具体情况而定，不能一概而论。若公司规章制度或劳动合同中明确规定了周末不允许请假且该规定不违反法律法规的强制性规定，则可能是合法的；但若该规定违反了法律法规或劳动合同的约定，则是不合法的。同时，将周末不允许请假的情况直接算作旷工，也需依据具体情况和规定来判断。
分析：
公司规章制度与劳动合同的约定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，公司有权制定规章制度来管理员工，但这些规章制度必须合法、合理，且不得与法律法规相抵触。
- 如果公司的规章制度或劳动合同中明确规定了周末不允许请假，并且这一规定没有违反法律法规的强制性规定（如未剥夺员工的休息权、未违反加班限制等），那么该规定在法律上是有效的。
- 然而，如果这一规定违反了法律法规或劳动合同的约定（如劳动合同中明确规定了员工有请假的权利），则该规定是不合法的，员工有权拒绝执行。
旷工的认定：
- 旷工通常指的是员工未经批准擅自缺勤的行为。如果公司规章制度或劳动合同中明确规定了请假的流程和条件，而员工未按照这些规定请假或未经批准擅自缺勤，那么公司可以将其认定为旷工。
- 但是，如果公司周末不允许请假的规定本身就不合法，或者员工已经按照合法程序提出了请假申请但未被批准（且非员工原因），那么将员工缺勤算作旷工就是不合理的。
特殊情况下的考虑：
- 在某些特殊情况下，如员工因突发疾病、家庭紧急事务等无法提前请假或无法按照公司规定请假时，公司应给予一定的理解和宽容，不应直接将其算作旷工。
- 此外，如果公司周末的工作安排本身就不合理或违反了法律法规（如超时加班、未支付加班费等），员工也有权拒绝执行并寻求法律保护。
建议：
- 对于员工：如果公司周末不允许请假的规定让你感到困惑或不满，建议首先查阅公司的规章制度和劳动合同，了解相关规定和条款。如果认为规定不合法或不合理，可以与公司进行沟通协商，寻求解决方案。如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 对于公司：在制定规章制度和劳动合同时，应确保相关规定合法、合理且符合法律法规的强制性规定。同时，应尊重员工的合法权益和休息权，合理安排工作时间和任务，避免过度加班和不合理的工作安排。
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