针对您提出的小时工办离职不给办的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答和建议：
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前通知用人单位解除劳动合同。具体来说，如果您不是处于试用期，那么您需要提前三十日以书面形式通知用人单位；如果您处于试用期，则只需提前三日通知即可。这是您的法定权利，用人单位应当予以尊重并配合办理离职手续。
如果用人单位拒绝为您办理离职手续，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
再次沟通：
- 您可以再次与用人单位进行沟通，明确表达您希望离职的意愿，并要求用人单位按照法律规定为您办理离职手续。
- 在沟通过程中，您可以提醒用人单位，拒绝办理离职手续是违法的，并可能面临法律责任。
收集证据：
- 在沟通过程中，建议您保留好所有与用人单位的沟通记录，如邮件、短信、聊天记录等。
- 同时，您还可以收集其他相关证据，如工作合同、工资单、工作时间记录等，以证明您的劳动关系和应得的权益。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与用人单位的沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门提交投诉，并提供相关证据。
- 劳动监察部门将会对您的投诉进行调查，并根据调查结果对用人单位进行相应的处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果投诉仍然无法解决问题，您还可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼。
- 劳动仲裁委员会将会对您的仲裁申请进行审理，并作出裁决。如果您对裁决结果不服，还可以向人民法院提起诉讼。
在采取上述措施时，我建议您注意以下几点：
- 保留证据：无论采取哪种措施，保留相关证据都是非常重要的。这些证据将有助于证明您的权益和主张。
- 了解法律程序：具体的法律程序和步骤可能因地区而异。在采取行动之前，建议您先了解当地的法律程序和规定。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题，并维护好自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，随时都可以向我咨询。