结论：事业单位以员工不符合当初录用条件解除聘用合同，员工可先判断单位解除行为是否合法，若不合法可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维权。以下是具体分析：
判断单位解除行为是否合法
- 录用条件是否明确且合法
- 事业单位在招聘时，应当有明确、具体且合法的录用条件。这些录用条件不能违反法律法规的强制性规定，也不能存在歧视性内容。例如，不能以性别、种族、宗教信仰等为由设置不合理的录用条件。如果录用条件本身就不合法，那么单位以此为由解除合同就是违法的。
- 如果录用条件是合法且明确的，员工需要回顾自己在入职时是否知晓这些条件。单位有义务在招聘时向员工明确告知录用条件，如果单位没有履行这一告知义务，员工可以主张单位解除合同的行为缺乏依据。
- 单位是否有证据证明员工不符合录用条件
- 单位要解除合同，必须有充分的证据证明员工不符合当初的录用条件。这些证据可以是员工的工作业绩考核记录、工作失误报告、培训记录等。例如，如果录用条件中要求员工具备一定的专业技能水平，单位需要有相关的考核结果或专业评估报告来证明员工未达到该水平。
- 如果单位无法提供有效的证据，那么其解除合同的行为就可能被认定为违法解除。
- 解除合同的程序是否合法
- 事业单位解除聘用合同，需要遵循一定的程序。一般来说，单位应当事先将理由通知工会，听取工会的意见后，再作出解除合同的决定，并将决定书面通知员工。如果单位没有按照法定程序解除合同，即使员工确实不符合录用条件，其解除行为也可能被认定为违法。
若单位解除行为不合法，员工的维权途径
- 与单位协商
- 员工可以先尝试与单位进行协商，表达自己对单位解除合同行为的异议，要求单位撤销解除决定，恢复劳动关系或者给予合理的经济补偿。在协商过程中，员工可以提供相关的证据来支持自己的观点，如证明自己符合录用条件的材料等。
- 向单位上级主管部门投诉
- 如果协商无果，员工可以向事业单位的上级主管部门进行投诉。上级主管部门有权对下属单位的人事管理行为进行监督和检查，对于违法的解除合同行为，可以责令单位改正。
- 申请劳动仲裁
- 员工还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，员工需要明确自己的仲裁请求，如要求单位继续履行合同、支付违法解除合同的赔偿金等。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。
- 提起诉讼
- 如果员工对劳动仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会全面审查案件事实和证据，依法作出判决。
建议：在整个维权过程中，员工要注意收集和保存相关的证据，如聘用合同、录用条件通知、工作业绩记录、解除合同通知等。如果你在处理此类问题时遇到困难或有其他疑问，可以直接向我咨询。