工厂工资扣发不可以拿东西补偿，这种做法是不合法的。以下从多个角度进行分析：
法律角度
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 这表明，工资必须以货币形式支付，不能以实物或其他形式替代。
扣发工资的合法性：
- 工厂扣发工资必须基于合法理由，如劳动者违反规章制度、造成经济损失等，并且需要按照法定程序进行。即使存在合法扣发工资的情形，也应当以货币形式进行，而不能以拿走工厂物品作为补偿。
非法扣发工资的后果：
- 如果工厂非法扣发工资，劳动者有权向劳动行政部门投诉，要求工厂支付被扣发的工资，并可能获得相应的赔偿。同时，工厂还可能面临劳动行政部门的处罚。
实际操作角度
物品价值与工资不符：
- 即使工厂允许劳动者拿走物品作为补偿，也很难确保物品的价值与被扣发的工资完全相等。这可能导致劳动者权益受损或工厂财产流失。
劳动关系紧张：
- 拿东西补偿的做法容易引发劳动者与工厂之间的矛盾和冲突，破坏和谐的劳动关系。长期来看，这不利于工厂的稳定运营和劳动者的职业发展。
建议与措施
与工厂协商：
- 如果劳动者发现工厂扣发了工资，首先应当与工厂进行协商，了解扣发工资的原因和依据。如果工厂存在违法行为，劳动者可以要求工厂立即支付被扣发的工资。
向劳动行政部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动行政部门投诉，要求劳动行政部门介入调查并处理。劳动行政部门有权对工厂的违法行为进行处罚，并要求工厂支付被扣发的工资和赔偿。
寻求法律援助：
- 在必要时，劳动者可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。律师可以为劳动者提供法律建议和支持，帮助劳动者维护自己的合法权益。
总结来说，工厂工资扣发不可以拿东西补偿，这种做法既不符合法律规定，也不利于劳动关系的和谐稳定。劳动者在遇到此类问题时，应当积极与工厂协商、向劳动行政部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。