结论：饭店欠货款不给，堵店并不是一个合法或明智的解决方式。这种行为可能触犯法律，导致你承担法律责任。

法律背景与建议

1. 堵店行为的法律性质：

   • 堵店行为可能构成对饭店正常经营秩序的干扰，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，这种行为可能被视为寻衅滋事或扰乱公共场所秩序，从而受到行政处罚，如罚款、拘留等。
   • 如果堵店行为导致饭店无法正常营业，造成经济损失，饭店方还有权要求你赔偿损失。

2. 合法解决途径：

   • 协商：首先，你可以尝试与饭店方进行协商，寻求达成还款协议。在协商过程中，可以明确还款期限、方式等细节，并保留好书面证据。
   • 调解：如果协商无果，你可以考虑向当地的消费者协会、行业调解组织或人民调解委员会等机构申请调解。这些机构通常会提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。
   • 诉讼：如果调解也无法解决问题，你可以向人民法院提起诉讼，要求饭店方支付拖欠的货款。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明饭店方确实拖欠了货款，如合同、发票、送货单等。

3. 可能面临的法律后果：

   • 如果你选择堵店等非法手段来追讨货款，不仅可能无法解决问题，还可能因此触犯法律，面临行政处罚或刑事责任。
   • 相反，如果你通过合法途径来解决问题，如协商、调解或诉讼，你的权益将得到更好的保护，且不会面临法律风险。

实际操作建议

• 保留证据：在与饭店方进行交易的过程中，务必保留好所有相关的书面证据，如合同、发票、送货单等。这些证据将在后续的协商、调解或诉讼过程中发挥重要作用。
• 及时行动：一旦发现饭店方拖欠货款，应尽快采取行动，避免拖延时间导致证据丢失或对方转移财产等情况发生。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。

总结：面对饭店欠货款不给的情况，堵店并不是一个合法或明智的解决方式。你应该通过协商、调解或诉讼等合法途径来解决问题，并保留好相关证据以便在后续过程中使用。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。