饭店欠货款不给，不能直接拉回货物。面对饭店欠款不给的问题，您应当积极采取措施来维护自己的合法权益，但直接拉回货物可能涉及侵权或不当行为。以下是一套全面且条理清晰的解决方案：

1. 协商解决：

   • 首选方式是亲自与饭店负责人面对面交流，冷静、理智地指出欠款事实，并要求其在合理期限内偿还。
   • 准备相关欠款凭证，如送货单、结算单等，以清晰展示欠款金额、原因及时间。
   • 若直接沟通效果不佳，可书面发送催款函，明确欠款详情、还款期限及逾期后果，并通过邮政快递发送，保留快递单据作为权利主张的证明。

2. 收集证据：

   • 在协商过程中，务必注意收集和保存关键证据，包括合同协议、送货凭证、结算单据、聊天记录以及录音录像等。

3. 寻求第三方调解：

   • 可向当地人民调解委员会申请调解，通过说服、疏导等方法促成双方自愿达成调解协议。
   • 若饭店属于某行业协会会员，也可向协会反映情况并请求调解。

4. 法律途径：

   • 债权债务关系明确、合法且无争议时，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院审查后发出支付令，饭店需在规定期限内清偿债务或提出异议；否则，可申请强制执行。
   • 若协商、调解和支付令均无效，可向法院提起民事诉讼。确定管辖法院后，准备起诉状和相关证据材料立案。法院将按法定程序审理案件，胜诉后若饭店仍不履行判决，可在规定时间内向法院申请强制执行。

综上所述，面对饭店欠款不给的问题，您应首先尝试协商解决，并注重证据的收集与保存。若协商无果，可考虑寻求第三方调解或依法通过法律途径维护自身权益。在处理过程中，请务必遵守法律法规，避免采取不当行为导致自身权益受损。